二ボ二郎をいただいたのちに定休日営業をしているということだったのでこちらにもお邪魔しに～
コアなファンはそれなりに来ている様子で、店内満席につきお外で待機～。先客退散で店主様より案内があってから店内へ。券売機に向かい、指定の券を購入～。案内された席に腰おろしした後に食券を差し出して願い出る<(_ _)>
アプリスタンプをゲットしてちょこっと店主と語らっていたところに店主より降臨～

10/24(木)定休日限定
「秋刀魚そばと秋刀魚チャーハン」
￥1.600
今回は醤油のみになります。

スープは秋刀魚節、背黒、昆布、椎茸、鰹を入れた3段仕込みスープです。

営業時間
明日のみ変則的になります。
11時半〜16時半

宜しくお願い致します。

トッピングは刻み玉ねぎのみ！潔いし、このシンプルさがサンマの味わいをダイレクトに伝えてくれるかなと。浸水されていて、甘味にみずみずしさが心地よい！

スープは文字通りサンマが効いた醤油！しっかり量を入れているからこそわかるさんまの旨味にかえしがガツンと効いてくるもの！人によっては塩気が強いなあと思うところはあった。私は好きなタイプだったので大丈夫だったが、継続していただくとちょっときつさはあったかな？油はサンマのものか？コクもしっかり効いていて、ザ・サンマを表現したものでよかった！

麺はストレートの細麺。コシはよい力強さがあって、ダレずに噛み応えがあって良いもの！のど越しはするっといけて良好。絡み吸いつきはスープをしっかり乗せて掬うものでよい！麺量は130gで適量。麺単体の旨さもさながら、汁と合わさることでの一体感ある旨さがいいというもの！

炒飯については今回はあちらにも書かずここでも軽く触れる程度で。サンマの身も入っていて、鉄鍋でしっかり炒めた分の良さはあって、店主らしさはある味わいだったかなと。

シンプルだけどしっかり特徴をとらえた味わいの引き出し方をしているものでよかったかなと。またタイミングが合えばほかのものも楽しんでみたい！