この日は飲み会の用事で都内へ。
せっかくですし、年末のご挨拶も兼ねて新小岩のこちらへ寄っていきましょう♪
店頭の灯りがついてないので不安になりましたが、無事阿部店主を確認し一安心(笑)

17時33分の到着で、ちょうど1席だけ空いていました。
今回は限定の「鴨味噌つけTKM 1,600円」を頂いてみることに。
こちらのつけ麺系は日によっての不定期提供なので、頂きたい場合は事前にSNSを要チェック。

阿部店主のワンオペでの切り盛り。
特に限定系は具材の用意なども手間がかかるので、毎日提供は難しいのでしょうね。
着席から20分少々で配膳されました。

麺は乳白色のスープに浸かっていますねぇ、
阿部さんにお聞きすると昆布水に生クリームを加えているそうです。
平打ちのツルッと瑞々しい中太麺に昆布の旨味、生クリームのマイルドさがしっとり絡みます。
トリュフ塩をまぶせばもうそのままでも冷製な一杯で成立するレベル♪
麺量は並で200gですが、具材も豊富なので結構お腹いっぱいになりますよ。

つけダレは鴨出汁を主体に味噌ベースで仕立てたもの。
味噌の甘味にほんのりとした辛味、そして鴨の豊かさがジャストフィット。
鴨というと醤油・塩のイメージでしたが、味噌も合うんだなぁ…
生クリーム＆昆布水を纏った麺をくぐらせても、確りタレの風合いが鼻を抜けていきますね。

具は鴨チャーシュー・味玉・キャビア・レモン・青菜・生卵・海苔・刻みネギ。
鴨ロースの低温は絶妙な火の入れ具合！キャビアを載せて頂くとはとてつもない贅沢ぶりｗ
風味豊かな海苔もこの味噌の味わいに良く似合っていますね。
つけダレ内にも鴨肉がきざんで入っており、青ネギと併せて和の気配を演出。

途中から卵黄を溶かして、レモンを絞り入れて…うーん、確かにTKM！
さっぱりと麺を味わっても、味噌ダレにくぐらせても楽しめるのが面白い。
食べ進めるにつれて出汁水でタレにも徐々に変化が生まれてきますよ。

具材をじっくり堪能しつつ、完食です。
いやぁ、鴨と味噌の組み合わせは初めて体感しましたが美味しかったですね！
TKM単体としても秀逸ですし、具材も考えればこの価格帯でもコスパは十二分。
提供期間は特に示されていませんが、またぜひ味わいたいものですね。

ご馳走様でした。