中華そば わた井@東京都足立区谷中2-9-2
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅動物の迫力と魚介の調和！舌上をずっしり走る骨太豚魚！！
✅デフォルトでも麺量多め！注意！！
✅開店30分前でＰＰ
✅与ろゐ屋出身
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[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
『北綾瀬駅』（66m）
[休日]
月曜、第1・3・5日曜
[注文メニュー]
つけそば並　900円
[並び・システム]
開店時並び8人・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、魚粉、海苔、ナルト、ネギ、中華麺
[味]
豚魚

北綾瀬の人気の豚魚店へ
2008年4月20日創業とベテランの領域に入っています
訪問後に知りましたが与ろゐ屋出身のようです。
全く修行先のイメージはありませんね
豚魚を愛する者としては、豚魚最盛期より
今日に生き残っているお店は兼ねてより行きたくて仕方ありませんでした

開店30分前で待ち先頭
開店時8人ほどの並びでした

食券を購入してカウンターへ

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🟦メニュー
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・つけそば
・中華そば

この2メニューで後はトッピングや麺量増し
豚魚1本に絞ってるのが、またいいですねぇ

提供は順調です

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🟦感想
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つけダレの上には魚粉がこんもり盛られてます
苦手な方もいらっしゃいますが
僕は魚粉こんもりすきなんですよね

つけダレ動物強めの野太い初動

この力強さに豚魚好きの心が満たされます
甘さや酸味は丸く抑えられていて
出汁で魅せるソリッド豚魚

なかなかのいぶし銀な豚魚ですね

動物出汁と醤油ダレが調和
白湯でコクをキッチリと担保した後に
魚介乾物がアフターで広がっていきます
この余韻の長さよ……
余韻の長さは食後の満足度の高さに比例するでひょう

麺は自家製の太麺ストレート
ヌッとコシがある味わいですね
噛み締めると小麦のミネラルさを感じる味わい
小麦を煮ふくめた仄かな甘さが楽しめます

ちなみに並でもボリューム満点！
やはりこの盛りがいいんだよね
満腹度もまた満足度に直結する要素
つけ麺はケチケチせずに盛ってほしい

トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルトなど
このチャーシューのなんと分厚く柔らかいことか
特製にするとこのチャーシューが増えるのだから腹パン間違いないでしょう

お腹も心も満たされる
動物魚介調和した オーラあるズッシリ豚魚
やはり豚魚の老舗にハズレなし！

今度はラーメンの方も食べてみたいですね

ごちそうさまでした

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