無化調の優しい味わいで、お腹一杯になれる一杯だった〜！の巻

10月中旬の昼に訪問。先客4名、帰りの待ち客1名。

オープン時以来、半年振りのこちらへ。
入って勝手に空いているカウンター席へ。
10月にリニューアルしたと言う、メニュー表を眺めます。
チャーシューが、ローズポークorバラから選べるようになったり…
ラーメンに＋300円で、炒飯小盛りor餃子3ケ&ライス小盛りが選べたり…
味のある字は店主さんによるものでしょうか？

新たに登場したこちらを口頭でお願いします。
店内は接客の女性店員さんに厨房は奥まっていて、伺えないタイプ。
意外に時間が掛かりますね…

「大変お待たせしました〜」と着ラー。
それではスープから。
軽い香味油のコクにキレのある塩気、塩タレの魚介に出汁の鯖が淡麗に感じられます。
香味油は全て林檎香味油をご使用とか。
林檎はほのかで癖が無く、他のラーメンにも合いそうです。
出汁は鯖節だと思うのですが、軽いです。
でも、無化調と思われる雑味の無さが有りますね。

次に麺を。
麺は多加水の中細縮れ麺。
スープを適度に持ち上げて、チュルプリモチな食感。
持ち上げてくるスープの旨味はもう少しですが、好きなタイプの麺です。
麺量は体感150g程度。
常陸大宮市の中橋製麺所の麺箱が有りました。

具はチャーシュー、メンマ、小松菜、海苔、紫玉ネギです。
煮豚チャーシューは柔らかで、肉の旨味も充分なローズポーク。
薄さを大きさが補ってくれるので、食べ応えも有ります。
メンマは噛む進めると、味付けの良さを感じます。
小松菜はシャキシャキで、新鮮な野菜感。、
海苔は麺に巻いて風味が良く。
紫玉ネギは食感良好だが、スープが濃いと更に効きそうにも。

最後に″だし茶漬けせっと″を。
ここでもスープが淡麗に感じるけど、ご飯の量は多くて、ワサビペーストによる味変も効果的です。

あっという間に完食。
無化調の優しい味わいで、お腹一杯になれるメニューでした。
ご馳走様です。


【評価】 78点
（内訳）
【1】トータルの完成度（配点50）→ 39
【2】スープの完成度（配点10） → 7
【3】麺の完成度（配点10）→ 8
【4】具材の完成度（配点10） → 8
【5】ラーメンの創造性（配点10） → 8
【6】ホスピタリティ（配点10） → 8