ラーメン 詠多@千葉県柏市豊四季712-65
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅呼び戻し豚骨と辛ホルモンによる十重二十重の旨み
✅ホルモンは『パイカ』『ガツ』『テッポウ』
✅第25回TRYラーメン大賞新店部門みそ3位
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『南柏駅』（1.1km）
[注文メニュー]
辛ホルモンラーメン　830円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
豚骨出汁、鶏ガラ、背脂、ホルモン、ニラ、メンマ、海苔、葱、中華麺
[味]
豚骨

第25回TRYラーメン大賞新店部門みそ3位のこちらへ

個人的にTRYラーメン大賞2026の新店部門みその受賞店は
3店とも全く訪問していませんでした


こちらは千葉エリアでよくみられるホルモンラーメンの流れを汲んでいるのかな？
辛ホルモンのトッピングが実に美味そうで訪問しました

立地は柏駅から徒歩20分くらいだったかな
そこそこ遠いですね

店内は店主さんのワンオペ
ムっとする豚骨の匂いが店内を満たしています
どうやら呼び戻し製法による豚骨スープのようですね
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🟦メニュー
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・背油豚骨ラーメン790円
・背油豚骨味噌ラーメン850円
・とんこつ中華
・ホルモンつけ麺

など
ホルモントッピングのこちらにしました

ちなみにうっかり、味噌ではなくデフォルトのラーメンにホルモントッピングをしてしまいました！
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🟦感想
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スープからいただくと背油の油層をしっかりと感じながら
優しさのある豚、鶏などの動物エキス
カエシもしっかりと効いていて味の輪郭があります
僕が思っていたよりも塩気が効いているかな
この塩気と背油の反覆的な味わいで食欲が満ち満ちてきます

そこにトッピングの辛ホルモン
辛さはピリ辛程度かな？
10時間煮込んだというホルモンはホワヤワ…
カイエンペッパーなどでアクセントもこめられている
「常陽牧場」から買い付けた自慢のホルモンのようですね

背油に対するフックをカエシやホルモンできっちり立てていて
起伏ある味構成にしていますね

麺は菅野製麺
中太麺は不均等のポコついた形状
しっかり茹できっている印象がありました

後半は辛ホルモンの辛みがスープに溶け込んで、赤く変身

背油とカロリー高めなのに、ついついスープを飲んでしまいました

痛恨の注文ミスで味噌を食べなかったので機会があれば味噌をいただきたいですね
千葉のホルモンラーメンもディグっていかなければなぁ

ごちそうさまでした

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