平日、20時20分、空席3。やったぜ待ち無し。

ストンと座り赤星を。アテは久しぶりにチャシュー皿、下もやし、スープ。通常のチャシュー皿は竹の子の上にチャシューですが、この竹の子をモヤシに変更し、更にラーメンスープを注いでもらうというオーダー。

スープで温まったチャシューも旨いもんです。柔らかくトロリとした脂の食感が良い。途中で辣油も回してアテ感アップ。今日も2本を飲みきったところでラーメンモヤシをオーダー。

3分程で着丼。いつも通りの良い塩梅で来ましたね。
さて、スープをズズッといくと、いつもの優しい醤油スープ。野菜出汁中心ですが、乾物、ガラもしっかりと煮出されてますね。ネギを追いかけてるとスープ無くなる。

麺、こちらもいつもの茹で加減。プツプツと歯切れの良い麺ですが、地粉の力強さが来ますね。見た目は和蕎麦の様な色味をしてますが、蕎麦粉は入っておりません。
ちなみに打ち立ては白く、一晩寝かせる事で色が付いてきます。いつか打ち立ても食べてみたい。店主さん曰く一晩寝かせた方が旨いとの事。

固形物完食でご馳走様でした。最後にノリでもう1本飲んでしまった。飲み過ぎ食べ過ぎで腹パン。またお邪魔します。