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燕三条系。背脂量は選べるらしいが何も告げず、デフォルトでいただく。武蔵小金井の豊潤亭に行くので比べると、スープの塩っぱさは控えめである。ただ、スープ量はやや少なく、ご飯など足すと足りないかなというところ。麺は太平打ちのボコボコした形で、啜るとスープがよく絡んでくる。チャーシューは2種類で、周りをカリッと焼いたものと、ブロック状にカットしたものの2種類ある。ブロックタイプは圧力釜で炊き上げているのか、厨房から威勢のよい排気音が終始聞こえた。その他トッピングは刻みタマネギ、海苔、半熟玉子、ほうれん草。刻みタマネギはもう少し大きくカットしてほしい。総じて丁寧な一品であるが、インパクトにはやや欠ける。
ラーメンマン
BUBU
さんわた
negiraamen
あき
硬め濃いめ
武蔵小金井の豊潤亭に行くので比べると、スープの塩っぱさは控えめである。ただ、スープ量はやや少なく、ご飯など足すと足りないかなというところ。
麺は太平打ちのボコボコした形で、啜るとスープがよく絡んでくる。
チャーシューは2種類で、周りをカリッと焼いたものと、ブロック状にカットしたものの2種類ある。ブロックタイプは圧力釜で炊き上げているのか、厨房から威勢のよい排気音が終始聞こえた。
その他トッピングは刻みタマネギ、海苔、半熟玉子、ほうれん草。刻みタマネギはもう少し大きくカットしてほしい。
総じて丁寧な一品であるが、インパクトにはやや欠ける。