慌ただしい喧騒から大晦日はゆったりカフェ巡ってドンブラコ。
乱れ狂う阿波踊りお馴染み高円寺もすっかりラーメン激戦区に早変。

洋食器の街 燕三条の労働者に背脂で蓋をして伸びない極太麺で提供。
五大ラーメン含めて新潟遠征では毎回本場で色んな衝撃受けますねぇ

2022年12月創業。2016年11月創業の人気店 麺工豊潤亭2号店。
武蔵小金井の豊潤亭は燕三条背脂系のらーめん潤がプロデュース。

潤は1993年5月創業。燕三条市に本店置き都内では蒲田と亀戸に。
松本潤一店主の一麺入魂な背脂煮干系で2010年7月リニューアル。

小金井本店に高円寺福鳳 阿佐ヶ谷大福帳 荻窪福鳳と店舗展開。
精力的に限定も提供し冬はぽかぽかの豚キムチラーメンが登場。

背脂推し中華そば 辛そば まぜそば 背脂麻婆そば四大構成につけも。
各々味玉 岩のり 特製と変則。サイド人気まかない丼とのり茶めし。

背脂マシは標準 中油 大油と選択。写真付き分かり易いメニューで
人気のまぜそばにまかない丼も。ありがたい10時営業で客5組が。

迅速作業の丸刈りアジア店長に気優し女性の丁寧接客重厚2名体制。
ラジオ流れるゆったり12席カウンター上に黒胡椒 ラー油 醤油 お酢。

全身で手揉みし大釜で茹で泳がせつつチャッチャと背脂塗す壮大さ。
本店同じく麺と同じ加水の生地使った肉汁溢れる餃子も復活し歓喜。

中油注文のきめ細かいコロコロ背脂に優しい煮干出汁推し燕三条系。
雪のように覆われた背脂下の超多加水手揉みピロムチ麺と岩のりが。

バーナー炙り醤油ダレ沁みたミシ旨豚バラは肉旨味ジューシー設え。
味濃いメンマに好相性シャク玉ねぎと胡麻油塗した青菜に岩海苔が。

ぷかぷか背脂浮かせた優しいビター煮干節薫るコク深い背脂煮干は
濃口ショッパー醤油に昆布乾物旨味下支えの甘味背脂トロフワ型。

羽釜でたっぷり泳がせた加水率高い三河屋製麺手揉みグリん平打麺は
噛むたび煮干溢れる麺肌滑らか硬柔不揃い口内暴れのピロモチ食感。

背脂甘味纏う粗微塵玉ねぎに磯風味溢れる岩海苔と柚子片の好相性。
ムギュモチ平打麺啜るたび芳醇小麦薫りと煮干風味の旨味相乗効果。

本場燕三条由来の背脂煮干とパリフワ岩海苔推し濃口茶濁醤油。
噛むたび口内暴れの麺肌滑らか極太麺は咀嚼愉しい絶品喉越し。

ごちそうさまでした。