トムヤム＆煮干しのドストライクな一杯だった〜！の巻

10月下旬のお昼に訪問。先客13名、後客3名。

気になるメニューがあったので訪問しました。
入って左手に「スタッフおすすめmenu💕」のボードがありました。
天使のカルボも気になるなぁ…
初志貫徹で、台風煮干しそばをポチります。
表示されるメニューの文字は何語？
セルフのお冷を持って空いているカウンター席へ。
オーダーは券売機のボタンを押した段階で、厨房に届いているシステム。

店内はは、オーナー•なつきさん（白ひげ）、店長•しょうちゃんさん（金髪ヒゲ）の体制。
ホール担当のともちゃんさんは不在でした。

やや待って、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
ピリッとした香味油のコクに適度な塩気、トムヤム的な酸味と味わいに煮干しのビターな苦味も感じられます。
ここでやっと、台風とはタイ風なのだと理解しました。
トムヤムスープ＆煮干しスープ…
味わいの振れ幅が大きくて、面白いと思ったけど、それ以上に中毒性を感じます。
これ、旨いなぁ❣️好きだなぁ❤️
香味油がトムヤムなのかと思ったら、スープ自体がWスープでした。
最後まで、美味しいですね〜。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、パツパツな食感。
麺からもトムヤム煮干しが感じられてニヤつきます。
普通に煮干しに使われる麺ですが、うまいなぁ…
麺量は体感140g程度です。

具はチャーシュー、乾燥バジル、刻み玉ネギ、青ネギ、スライスレモンです。
豚肩ロースレアチャーシューは、極薄だけど逆にスープが馴染んで肉の旨味と混じ入ります。
乾燥バジルらはその存在を自覚しなかったほど相性は良好です。
刻み玉ネギはショリシャキ。
スライスレモンを搾り入れると、酸味が爽やかです。

あっという間に完食。
トムヤム＆煮干しという、見掛けない組み合わせですが、ド•ストライクの一杯でした。
ボリュームはご飯物でカバーしたいところですが…
ご馳走様でした。

【総評】
本格的な煮干しのお店ですが、変わり種のメニューもハイレベル。
特にトムヤム＆煮干しのこちらは、ドストライクでした！

【評価】 87点
（内訳）
【1】トータルの完成度（配点50）→ 42
【2】スープの完成度（配点10） → 10
【3】麺の完成度（配点10）→ 9
【4】具材の完成度（配点10） → 8
【5】ラーメンの創造性（配点10） → 10
【6】ホスピタリティ（配点10） → 8