亀戸の準新店
やっと来られた

三鷹で危険な朝ラー＆めしをいただいたあとは、亀戸まで移動。
次に狙ったのは、９月中旬に開店したこちら。
前週、予定に入れてたのだが、松茸狙いで寄り道したら、ここの閉店時刻に間に合わなくなった。
開店依頼ずっと気になっていたのだが、ようやくの訪問である。

店は、亀戸駅からはなかなか距離があり、１km近く徒歩12分ほど。
店舗情報だと、朝７時からの記帳制となっていたので、できるだけ早めに来てみた。
到着したのは、10:00少し前。
大通り沿いの年季の入った建物に入っている。
ウェイティングボードを載せるような台に近付いてみると、「平日は、スムーズにご案内できますので、記帳制ではなく、並び順にてご案内しております。」と書かれたパウチが。
開店ラッシュも過ぎて、並びも落ち着いてきているんだね。
店舗情報は書き換えておいた。

さて、後続の気配もないので、徒歩範囲で行ける牛丼屋を探し、つまみとビールでアイドリング。
亀戸駅前よりも近かったので、大島駅近くで。
開店時刻30分前に戻ってきた。
後客もボチボチあり、開店時刻には５〜６人の並びになったかな。
平日はもうそんなに混まないようだ。

券売機に向かうと、メニューは、「らぁ麺」の醤油と塩、そしてそれらの具増し。
醤油のデフォは950円、塩は1000円と、今時なら常識的な価格。
塩の方が50円高いのはアルアルだ。
最高値はチャーシューワンタン麺で、＋850円か。
ワンタン麺は＋400円。
「ワンタン２個200円」というボタンがあったので、デフォ塩にこれを付けてみた。
1000円＋200円、計1200円也。
ビールはエビスの小瓶で450円。
同じような値段で中瓶を飲んできたばかりなのでスルーした。

券を渡しながらカウンター席奥へ。
ベレー帽の男性店主と元気な奥様らしき女性、２人での営業。
開店から10分ほどで満席になった。
券を渡してから10分ほどて提供されたのは、趣のある器に盛られた美しい一杯。
具は多過ぎず、このくらいのバランスの方が美しくて好きだな。

麺は、低加水の細ストレート。
しなやかで腰があり、軽くもちっとしている。
パツパツし過ぎないのがいい。
前レポの情報だと三河屋さん？
やはり美味しい麺を作る製麺所だが、それを生かすのも腕次第かな。
初動で感じたのは鶏メインらしい動物と貝。
後から諸兄のレビューを見たが、さぴお氏は貝と書いていた。
初動の香りが素晴らしいね。
表面に微妙に乳化したようなコクのある層があり、円やかながらも力強い。
これは好きだなぁ。
諸兄が高評価を出しているのも頷ける。
具は、青ねぎ、メンマ、ワンタン、チャーシュー。
青ねぎはビジュアルにも貢献。
こんなタイプのねぎを載せる店が増えた印象。
メンマは乾燥メンマをお使いかな。
かなり多め。
このタイプのメンマが一番好きかも。
ワンタンは、皮にフスマの星が少し浮かんでいる。
皮もつるもちっとして美味しいが、餡も多く、調味がいい。
鶏挽肉をご使用かな。
生姜も感じた。
チャーシューは焼き上げた感じの肩ロース。
香りもいいし、噛んだ時の味わいも秀逸。
いや、このチャーシューも好きだなぁ。
麺量は140gほどか。
固形物完食。
スープも思わず飲み干してしまった。

期待を上回る満足感、コクのある塩清湯の肉ワンタントッピング。
ど・みそさん出身との噂だが、全く違うんだね。
一から味を構成するのは大変だっただろう。
センスと努力かな。
開店して間もない頃は、かなり混雑していたようだが、もうかなり落ち着いているのだろう。。
長時間並ぶのが嫌で行かなかった方、記帳制は面倒だった方は、そろそろ行くべきかと。
美味しかった。




蛇足；
昨夜、そばデータベースにもレビューを上げた
茨城県外でそばを食べるのは初めてだった
https://sobadb.supleks.jp/review/1767922.html