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14時頃入店するも、店内は賑わっている。１番人気は担々麺。6、7年ぶりぐらいで久しぶり店内はダンッ、ダンッと麺を打っている音が響く。麺は、切りたての手打ちなもんで、温かいブツよりは、冷たい方がよくわかると思う。まぁ毎回おんなじの頼むんですが。ハッシュドビーフではない。ジャージャー麺ですやや平打ちの太めのストレート麺はやわらかくしなやかだけどコシが失われていない。全てが丁度いい塩梅に仕上がっていて抜群の味わい。餡の肉味噌はテンメンジャンに頼りすぎてしまって味がしっかりと入っていない。作る職人さんによってだいぶ違うんだろうけど、麺が良いだけにもったいない。結局、卓上に頼り、塩、酢、ラー油を投入し完食できました。麺が大好きなんで、また来てしまうんだろうな。今度は担々麺にしようかな。ごちそうさまでした‼️
ぬれいえふ
しゃとる
マーやん
Max
№61
絹ごし木綿
店内はダンッ、ダンッと麺を打っている音が響く。
麺は、切りたての手打ちなもんで、温かいブツよりは、冷たい方がよくわかると思う。まぁ毎回おんなじの頼むんですが。
ハッシュドビーフではない。ジャージャー麺です
やや平打ちの太めのストレート麺はやわらかくしなやかだけどコシが失われていない。全てが丁度いい塩梅に仕上がっていて抜群の味わい。
餡の肉味噌はテンメンジャンに頼りすぎてしまって味がしっかりと入っていない。作る職人さんによってだいぶ違うんだろうけど、麺が良いだけにもったいない。
結局、卓上に頼り、塩、酢、ラー油を投入し完食できました。麺が大好きなんで、また来てしまうんだろうな。今度は担々麺にしようかな。ごちそうさまでした‼️