上板橋のＢＭ店
店主さんの目配り気配りがよく
メニューの説明から配膳のタイミング、追い飯や和え玉のタイミングなど
気付く毎に声かけをしてくれるので
不自由なく落ち着く空間で居心地がいいお店です

鶏白湯がメインみたいだが
今回は燕三条系を選択
味の変化を楽しみたいので大盛を回避し和え玉オーダー
生玉は自動付帯されるとの事なので
ミニご飯も追加

スープは煮干しがしっかり強めでパンチが有り
鼻から抜けていく香りも良い
背脂は保温しつつ意外とアッサリしていてしつこく無い

分厚いチャーとどっさり岩海苔
一瞬チャーシュー麺が来てオーダー間違えたのかと思う程の量で
チャーシューはバラ肉
分厚くデカく肉々しくの三点セットで食べ応え十分
スープに浸け温めるとしっとりとして更に旨くなる
岩海苔は風味が良くなるが終盤は啜る度に麺に絡んで
食べ終えたら歯磨き必須ですな
玉ねぎはまさにこそっと忍ばせる程度の量だけど
多すぎず少なすぎずで啜っていると突然現れ
シャキッと食感と清涼感を提供してくれます

麺は極太平打ち麺
少し固めでツルツル
モチモチブリンブリン食感で海苔やスープが良く絡み
パンチの有るスープとのバランスが良く
生玉のつけ麺も意外にマッチして麺が足らんｗｗ
多少キャパオーバーしても大盛にすればよかった
和え玉はデフォとは正反対で中細の縮れ麺
そのまま逝くのも良いが残ったスープにブッコンでも
煮干しのパンチが増して美味しかった
残った生玉はライスに入れてＴＫＧ

今回はお酢に一味とＢＰで味変したがＢＰよりは一味かな

ご馳走様でした