Item: たぶん日本で一番音の良いらーめん屋
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店に訪問しました。
丿貫監修のお店ですね。

ラーメン、つけめん、汁なし全てを一度に楽しめるというコンセプトの看板メニューですね。
汁なしの状態でいただくと煮干の効いたタレに低加水バキバキ麺がしっかりハマって美味しいです。
麺の食感を一番楽しめる状態で食べてて楽しくなるくらい食感を楽しめました。

つけスープは濃いめでざらつきのある魚介ベースです。
煮干の苦味が全面にでており濃厚煮干好きには刺さる味わいだと思います。
粘度がすごく高いというわけではないので細めの麺でもしっかりスープ負けせずバランスはちょうど良いと思いました。

ラーメンはしっかりと煮干の旨味が主張しておりエグみのあまりない滋味深い味わいです。
つけめん食べたあとだとライトにも感じますが物足りなく感じるようなことはなく最後まで美味しくいただけました。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！