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80点
★塩タンメン🍜¥910[ラーメン/塩]
蒙古タンメン 中本 上板橋本店（東京都板橋区）40Clockers

「★塩タンメン🍜¥910」@蒙古タンメン 中本 上板橋本店の写真★味玉(北極)🥚¥170

《 thoughts 》
動物系出汁(豚足•ゲンコツ•鶏ガラ)をベースに香味野菜の柔らかさが重なり出汁感のあるコク深い旨味🐖キレのある塩味の力強さが際立ち野菜から自然な甘みが滲み出た清湯Soup🥢ラードで香ばしく中華鍋で炒められたキャベツ•もやし•人参•キクラゲはシャキッとした食感に大蒜スライスが食欲を掻き立てboostする豚肉と野菜🥬さほどspicy感は無く程良い辛みのアクセントがある味玉🥚edgeを効かせた硬質な歯応えにコシを残した特徴的な中太S麺がfitする本道を食べてこそ辛さに続く一杯😋

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