Item: flour works
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店に訪問しました。
と多食堂からの移転リニューアル店ですね。

スープは煮干や動物などを重ねられた清湯醤油です。
カエシの芳醇を活かしながらしっかり出汁の旨味や優しさを感じられるチューニングで美味しいです。
生姜を溶かすと一気に風体が代わり非常に刺激的で爽やかな味わいとなります。
加速度的に食欲が増幅するようなスープでノンストップで最後までいただきました。

麺はかなり太めでかなり平打ちのタイプです。
強靭なコシとしっかりとした密度が印象的で食べ応えがあります。
短めに切られているので食べにくさがないところも良いですね。
総じて満足感のある一杯でした。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！