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11/28(木) 13:30頃に訪問。久しぶりに第4のレギュラーメニューを選択。スープは、鯵煮干しメインの無化調淡麗。そこに少し甘めで濃いめの味噌だれを合わせている。店主曰くスープは初期の抽出法らしい。麺はだるま製麺の中細ストレート麺。麺量は茹で前130gくらい。茹で加減ジャストでパツっと歯切れがよい。トッピングは、豚肩ロース、鶏むね、豚うで肉、玉ねぎ、水菜、お麩、味玉。どこか懐かしくほっこりする優しい味。てっぺんに少量乗っている味変用の味噌ペースト。こちらはニンニク風味でパンチを加える効果あり。店主と雑談しつつ完食完飲。お心遣いに感謝。
McMilan
McMilan
TAKEトモ
ゆーぞー
久しぶりに第4のレギュラーメニューを選択。
スープは、鯵煮干しメインの無化調淡麗。
そこに少し甘めで濃いめの味噌だれを合わせている。
店主曰くスープは初期の抽出法らしい。
麺はだるま製麺の中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gくらい。
茹で加減ジャストでパツっと歯切れがよい。
トッピングは、豚肩ロース、鶏むね、豚うで肉、
玉ねぎ、水菜、お麩、味玉。
どこか懐かしくほっこりする優しい味。
てっぺんに少量乗っている味変用の味噌ペースト。
こちらはニンニク風味でパンチを加える効果あり。
店主と雑談しつつ完食完飲。
お心遣いに感謝。