手打ち式中華そば hanare@ 葛飾区東四つ木2-18-4
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅限りなくうどんに近い節煮干主体の中華そば！
✅触感はうどん、歯切れラーメンな加水50%中華麺
✅金・土 昼のみ営業
✅食べログうどん百名店のラーメンブランド
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『京成立石駅』（908m）
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
記帳性（10時〜）・口頭注文先会計
[食材]
魚介出汁、豚肉、竹輪、穂先メンマ、昆布、ネギ、中華麺
[味]
醤油

立石にある食べログうどん百名店
こちらの隣りにラーメンブランドを新たにオープン
金、土曜昼のみ限定35食

その希少性とうどんナイズなラーメンが気になり早速訪問しました

記帳性で10時から記帳ボードが出るとのこと
この日は金曜日に午前休をいただき
9時50分ごろに訪問、先客なし
開店時に4人と思ったよりも緩やかな集客

うどん屋さんの方が人気でしたね

民家をリノベーションした店内
土足で上がってOK

店頭にて口頭注文、先会計


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🟦感想
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竹輪がアイコンとなった
うどんのような麺顔での配膳

スープは初動に煮干が香ります
中口から後口にて煮干しが抜けていき
甘めのタレ感と節と昆布の風合いに
平行するように香油と背脂の油脂がラーメンらしいコクがありますね
初動の煮干しの香りは香油由来かな？

うどんナイズな和風魚介スープですね
全体的に魚介の乾物の旨味を重ねて
甘めの醤油ダレを主体に呈味としています

魚介が主体ですので後口はライトで食べやすい

麺は自家製の手打ち麺
恐らくうどんの手打ちの技術が込められていることでしょう
もう見た目はうどんですね

食感はつるつるムチッとうどん
噛み締めればニチィっと伸びるような感覚もあります
かんすいが入っていて、中華麺たる所以でしょう


トッピングは竹輪、豚肉、刻んだ昆布、ネギ、穂先メンマ
豚肉、昆布が麺にカオスに絡まっていきます
麺に絡まりやすいのは狙っているんだろうなぁ

美味しく完食へ

和風乾物素材でまとめた
限りなくうどんに近いラーメン
食べログ百名店の技が込められた
技も個性も確かな1杯に思います

気になる方は是非、足を運んでみてくださち

ごちそうさまでした

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