手打ち式中華そばhanare（中華そば）
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2024年11月オープン
人気さぬきうどん店「賞賛」の中華そば専門店で店舗隣の民家を改装した店舗で営業
現在は土日昼のみ32食限定の予約制となっており11時記帳開始11時半開店となっている
（この日は雨により10時頃から予約開始）
麺メニューは中華そば、豚肉Wそば、かけそばの他トッピング類のため中華そばを注文

スープは背脂の浮いた（背脂無しのあっさりも可）イリコ主導の乾物系出汁でタレによるものかやや甘めのテイスト
多めに浮く香味油によりラーメン的であるも"さぬきうどん"の出汁感が調和しており刻み昆布などのギミックによって個性も演出

麺は手打ちの中太多加水タイプで弾けるような食感と瑞々しさがありうどんに比べるとひと回り以上細いが"さぬきうどん"とは異なる粘りのないコシを感じる

トッピングは優しい甘辛味付けの豚バラ肉で「賞賛」の湯通しした豚バラ肉とは異なり中華そばのスープに合わせた味付けとなっている
薄味の穂先メンマはシャキシャキとして魚の風味を強く感じる輪切り竹輪などにもこだわり

"うどん屋が作る和出汁ラーメン"ということで「賞賛」との連食による食べ比べもおすすめ