元とだ食堂の店主さんがｵｰﾌﾟﾝされた店ということで、ﾌﾗﾜｰﾜｰｸｽさんに初訪です。
たまねぎ(1000円)+肉増し(300円)+ﾗｲｽ(200円)を注文です。ﾗｰﾒﾝのｽｰﾌﾟは基本同じでたまねぎが乗るかしょうがが乗るかの2択のようです。

ほんのり酸味と生姜を感じる煮干醤油ｽｰﾌﾟです。和風ﾃｲｽﾄであっさりしており、旨いです。
とだ食堂時代のﾃｲｽﾄを継承されている気がします。
乗せられた刻みたまねぎはﾆﾝﾆｸも含まれており、旨味の増強になってますが、ややﾆﾝﾆｸ感強めです。

ﾁｬｰｼｭｰは2種類かな？ｽﾛｰｽ肉とﾊﾞﾗ肉でしょうか？ﾛｰｽ肉の方はｽﾓｰｸがしっかり効いてますね。どちらもしっとりとした程良い肉質と濃すぎない下味で美味しいです。

麺は武蔵野うどんのような超極太平打縮れ麺で、程良い固さとﾓﾁﾓﾁした食感で旨いです。短めに仕立てられており、食べやすいですね。
和風ﾃｲｽﾄのｽｰﾌﾟにも思っていたよりもﾏｯﾁしてました。

ほどなく完食です。
美味しかったです。次はしょうがも食べてみたいですね。