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コメント
こんばんは！
期間限定で、四つ葉が出店してるんですねェ～
埼玉県民としては是非行かなきゃだけど、明日までじゃ無理ッス…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年12月6日 18:141500円となかなかのお値段ですが、
交通費考えたらむしろ安いかもしれないですね。
握り寿司がないのはちと寂しいです😔
NORTH | 2024年12月6日 18:26こんばんは
四つ葉はどうしても場所が場所ですし
車でないと行けない様な立地なだけに
こういうイベントは遠い方には有難いですよね
そのチャンスを速攻さすがです👏
キング | 2024年12月6日 21:43どもです。
最近は以前のように自由気ままに
出かけられずストレス溜まってます。
行きたかったなぁ。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年12月6日 22:10この鰹節は確か、竹末さん系の小山の店で使ってましたね
香り高い鰹節で、けっこう高価なはず
四つ葉さんなら上手く作るでしょう
四つ葉の「つ」が小さい？
RAMENOID | 2024年12月7日 05:01おはようございます^^
おっ！てびやまですね😂
四つ葉さん系で塩があるのは一番遠い花萌葱ぐらいなので
これは貴重な機会ですねー
としくん | 2024年12月7日 06:20おはようございます^^
そうそう「てびやま」って読むんでしたよね。
あの時初めて知りました😅
四つ葉さんは遠いのでこういう機会はナイスですね(*^-^*)
mocopapa | 2024年12月7日 07:25おはようございます。
新宿地下ラーメンさんも、名店が入れ替わりで来てくれるので嬉しいですが
近い割にまだ行けていません。
四つ葉さん、名前だけでまったく行けていません。
やっぱりネコが好き | 2024年12月7日 08:02こんにちは
新宿に四つ葉さんの出店ですね。
土浦も今は催事で色々出店されていますが
この新宿みたいな感じで、茨城でもやってほしいです。
ももも | 2024年12月7日 08:56こんにちは。
新宿地下ラーメンは色んなお店が出店するので楽しめますね！四つ葉の出店も仰る通り、行きにくいので嬉しいですね。
poti | 2024年12月7日 09:56こんにちは。
手火山式鰹節味わえて良かったですね。
四つ葉系は先日のグルさんツアーで連食して改めてその良さがわかった気がします。
glucose | 2024年12月8日 09:00楽しめましたね。
その手間暇かけられる鰹節は、
グルさんツアーでの花萌葱で一度。
おゆ | 2024年12月8日 10:24
新宿地下ラーメンに四つ葉が出店していると知り訪問。四つ葉は遠くて交通の便が悪く9年前に行ったきり。むこうから出てきたくれたとは有り難い。
12時45分頃で外待ち8人。15分ほど待って入店。
メニューは東京クラシックの醤油・塩、手火山式鰹節と伊吹いりこの中華そばの醤油・塩の４種類
手火山式鰹節が気になっていたので食券を購入。醤油でと言って店員さんに券を渡す。なお、券売機は電子マネーorクレジットカード専用なので現金は使えない。
席で待つと10分ほどで着丼。
スープは魚介清湯醤油。酸味がかった手火山式鰹節の濃い風味がブワリと広がりこれは節好きには堪らない味だ。カエシの醤油も確り輪郭をかたどり節の風味を盛り立てる。これは食べに来て良かった。
手火山式とは、江戸時代から伝わる鰹節を作る時に燻製させる製法で、鰹の風味を強く感じる仕上がりになるとのこと。燻製は鰹節全体の水分を均等にするために途中で何回も休ませる必要があり、大変手間がかかることから、現在では限られた工場でしか製造されていない貴重な鰹節だそうだ。また、鰹節を直接手に触れて温度を確かめる事から「手火山式焙乾」と呼ばれているそうだ。
麺は中細ストレート。柔らかめに良く茹でてありニュルモチな食感で好みだ。ツルリと喉越しも良い。量は普通程度。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギ。チャーシューは大判２枚で味薄め。メンマは材木状でジャキジャキ。海苔は味が良い。
サクット完食。スープも飲み干し終了。手火山式鰹節の深い味わいが印象に残る一杯、ご馳走さまでした。
なお、四つ葉の出店は12月7日(土)まで。