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極太の麺が食べたくなり下北沢の麺と未来へ初訪。特製醤油(手打ち)をオーダー。10分強で着丼。スープは日本料理のごとき出汁感と醤油の風味が利いており美味い。麺は極太でグミグミと食べ応えがあるが表面はふわりと柔らかくハードな歯応えではない。スープにもよく馴染み、非常にユニークな麺。味玉も日本酒か焼酎などの酒の下味を感じ半熟で美味い。チャーシューはおそらく生姜などの風味も感じこちらも秀逸。あまりに美味いためすぐに食べ進め完食してしまった。次回は麺大盛りでもよいかと思った。唯一無二と言える一杯で再訪必至。91点
atmura
ratomen
お志乃
久我衣
トシ
特製醤油(手打ち)をオーダー。
10分強で着丼。
スープは日本料理のごとき出汁感と醤油の風味が利いており美味い。
麺は極太でグミグミと食べ応えがあるが表面はふわりと柔らかくハードな歯応えではない。スープにもよく馴染み、非常にユニークな麺。
味玉も日本酒か焼酎などの酒の下味を感じ半熟で美味い。
チャーシューはおそらく生姜などの風味も感じこちらも秀逸。
あまりに美味いためすぐに食べ進め完食してしまった。次回は麺大盛りでもよいかと思った。
唯一無二と言える一杯で再訪必至。91点