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地獄ラーメン田中屋（地獄ラーメン 中級 並盛）#ラーメン #ramen #地獄ラーメン田中屋 #阪東橋 #伊勢佐木長者町1980年創業の横浜ソウルフード的ラーメン店麺メニューは地獄ラーメン、ラーメン、みそラーメンの他トッピング類で麺量（大盛・特盛）無料地獄ラーメンは辛さ調整（入門・初級・中級・上級・極上級１・極上級２・極上級３）可能なので地獄ラーメン中級並盛を注文ベースは豚鶏ガラ系のライトな半濁出汁に唐辛子が溶け込むスープは見た目以上の辛さはなくピリ辛程度ネギやワカメの風味からも"ラーショ"的なテイストもあり香辛料や香味油の効果もあってパンチあり卓上の揚げネギを加えると苦味とコクが加わり印象もガラッと変わる麺は大橋製麺の中太縮れでムチっとした素朴で懐かしさを感じるものチャーシューはロースの部位でスープの熱によって柔らかくなりシャキシャキとした大量のネギにプリっとしたワカメの食感など雑然としつつも必須とも感じ取れるトッピング類
ratomen
hiroto
ぬこ＠横浜
#ラーメン #ramen #地獄ラーメン田中屋 #阪東橋 #伊勢佐木長者町
1980年創業の横浜ソウルフード的ラーメン店
麺メニューは地獄ラーメン、ラーメン、みそラーメンの他トッピング類で麺量（大盛・特盛）無料
地獄ラーメンは辛さ調整（入門・初級・中級・上級・極上級１・極上級２・極上級３）可能なので地獄ラーメン中級並盛を注文
ベースは豚鶏ガラ系のライトな半濁出汁に唐辛子が溶け込むスープは見た目以上の辛さはなくピリ辛程度
ネギやワカメの風味からも"ラーショ"的なテイストもあり香辛料や香味油の効果もあってパンチあり
卓上の揚げネギを加えると苦味とコクが加わり印象もガラッと変わる
麺は大橋製麺の中太縮れでムチっとした素朴で懐かしさを感じるもの
チャーシューはロースの部位でスープの熱によって柔らかくなりシャキシャキとした大量のネギにプリっとしたワカメの食感など雑然としつつも必須とも感じ取れるトッピング類