味噌の名店船堀の「大島」さん。いつか訪れてみたいと思ってましたが...久々に単独で江戸川区の実家に行く用事があり絶好のチャンス到来。というわけでもちろん突撃です。船堀といったら船堀タワーくらいだった気がしますが、後にこんな名店ができるとは...篠崎にもこんな名店が欲しいもんです笑　さてさて本日のオーダーはもちろん“味噌らーめん”を。食券回収後10分ほどで着丼です。


【麺】
中太のちぢれ麺。いかにもなまっ黄色のルックス。外はもっちりぷりぷり、中はしっかりとコシがあります。歯切れも良いですね。噛まずとも頬張るだけで小麦の良い香りが鼻を抜けていきます。


【スープ】
豚骨ベースのスープに数種のブレンド味噌。超王道の味噌スープ。風味が良くクリーミーでコク深い。塩味・甘味・濃さ等、全てが強すぎず弱すぎず絶妙なバランス。しっかりラードで蓋をされていますが思っていたより量は多くなく、旨味は濃厚ながらもどこかスッキリ感があります。


【具材】
チャーシュー・コマ肉・メンマ・玉ねぎ・刻みねぎ・おろし生姜、トッピングの味玉。チャーシューは煮豚タイプ。ホロホロ系で非常に柔らかい。コマ肉(角チャーシュー)とダブルは嬉しいポイント。メンマはランダムな太さのフニャコリ系。どっさり盛られた刻みねぎと合わせて食感の良いアクセントに。玉ねぎは少量ですがクッタクタで甘味をプラス。生姜の相性は言わずもがな。


【まとめ】
かなりの行列でしたがそこまで待たずして着丼。さすがのオペレーションですね。写真撮影中もずっと良い香りが漂っていて...もう我慢できねぇ！というわけでスープを頂いてみると、おおぉ？濃厚、だけどしょっぱすぎない！コク深くてマイルド、だけど甘すぎない！思ったほどオイリーじゃないし...めっちゃくちゃバランスが良い〜。そして味噌では珍しく独特のスッキリ感というか、キレの良さみたいなものがありますね。これはうまい。超王道だからこそレベルの高さがうかがえます。スープ同様麺も王道の熟成ちぢれ麺。食感はもちろん、濃厚なスープにも負けない風味の良さ。スープとの相性は当然抜群でノンストップで頬張りたくなる麺です。各種具材もハイクオリティ。特にチャーシューは箸で持ち上げただけで簡単に崩れてしまうほどホロッホロ。これならチャーシュー麺にしても良かったかも。中盤からは少しずつ生姜を溶かしながら。パンチとスッキリ感が増して、ただでさえ止まらないのにさらにブーストが...笑　終盤からは卓上の一味でセルフ辛味噌。名店って畳み掛け方がえげつないんだよな笑　トリは味玉君。こちらも絶妙な半熟具合。極上味噌スープで流し込めば...絶品です。基本味噌は完飲しませんが、こちらのスープは意識して止めないと完飲してしまいそうでした笑　味噌もいろいろなタイプがありますが、やっぱコレだよなぁと思わせられる一杯でした。非常に美味しかったです。ごちそうさまでした！

No.8/2025