10:30頃 再訪。

シャッターズ3名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは9名、後続多数で退店時には外待ち3名に。

本当は手打中華蕎麦の醤油にする予定でしたが、何となくあぶらそばが食べたくなり予定変更。

食券回収時に「麺少なめ」でお願いしました。

ビールはハートランドorスーパードライが選べますが、自動的にハートランド小瓶が到着し、一人乾杯〜^^♪

亀井店主のワンオペで、ピカピカ綺麗なオープンキッチンの店内に麺切りの音がリズム良く響き渡ります。

ファスロは手打中華蕎麦5杯、セカンドロットであぶらそば3杯が提供され…

着席後20分ほどで着丼です。

麺を引っ張り出してズズッと…
予めタレと麺が良く混ぜられており、幅広極太で小麦の密度がギュッと詰まったムチシコかめ囲麺が、芳醇でコクのあるマッタリとした醤油ダレを吸って纏って…咀嚼する度に小麦と醤油がバッチリ香り…メッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

豚肩ロースチャーはミッシリ柔らかで肉々しいもの、大判の豚バラロールチャーは程好く脂身が入った柔らか仕様、四角にカットされた極厚色黒メンマは味染みたゴリジャキッと歯応え抜群のもの、焼印が押された味玉は黄身シットリネットリ状で、HEARTLANDと共に美味しくいただけました。

フライドオニオンがカリカリで香ばしくナイスアクセントで、途中卵黄割り混ぜればマイルドに味変して気付けばペロッと大変美味しく完食してました。

あぶらそば…ビールにバッチリ良く合いますね〜

ワンオペですが慣れたもので、丁寧で落ち着いた接客も好印象〜^^
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪