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【スープ】ライトで臭みのない親しみやすい豚骨。しっかり表層にコラーゲンを感じるが、重さはさほどなく、クリアに旨みを感じられるもの。提供時の温度がやや低いが、案外その後冷めない。【麺】全粒粉入りのストレート細麺。ざっくりした食感と、少し粗めの口当たり。硬めが映える。【具】豚骨ラーメンにしてはしっかりしたチャーシューが2枚。味わいもよく、程よい柔らかさでGOOD。メンマは塩気のある味付け。味玉はハードボイルド。ネギはどっさり。やや乾燥気味だが、豚骨のマイルドさに良い対照となっている。
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川崎のタッツー
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Dr.KOTO
【麺】全粒粉入りのストレート細麺。ざっくりした食感と、少し粗めの口当たり。硬めが映える。
【具】豚骨ラーメンにしてはしっかりしたチャーシューが2枚。味わいもよく、程よい柔らかさでGOOD。メンマは塩気のある味付け。味玉はハードボイルド。ネギはどっさり。やや乾燥気味だが、豚骨のマイルドさに良い対照となっている。