店構えはこじんまりとしている。
店内は大衆臭さがなく、落ち着いて一人の客に時間を割いてもてなしてくれる。

特選小麦蕎麦（天然塩）を頼みましたが、無化調だけにスープが物足りない。旨いけど、やはり薄い。あまりにも上品過ぎるのか。

全粒粉の手打ち麺はとても研究された蕎麦のような麺。初めての味わいでしたが、イマイチ食べづらかった。（※自分には合わなかっただけかもしれない）

この多加水の麺が、無化調スープと絡むとやはり物足りない。その反面、チャーシューは油が多く、タケノコは濃いめの味付けであった。


ただし、体の事を考えて調味料からオーガニック素材まで厳選した自然派ラーメン、食後の圧倒的な軽さは流石。季織亭は「体によい四季折々の素材を楽しんで欲しい」との思いで、弁当屋も営業するほど。


細くラーメンを説明してくれる接客、店のコンセプト、客に提供したいものが明確で、いい店だと思う。しかし、あまりにも健康思考なラーメンは物足りず、ラーメンを食べに行くんだという気持ちで行くと、肩透しをくらうだろう。