Item: 長男、もんたいちお
Rating: 80
Author: まなけん

80点

＜教科書通りの濃厚豚魚つけ麵。個性はないが優等生。鶏のレアチャーシューが旨い＞

今日は所要で車で千葉に行きました。朝方に用事を済ませ、帰りがけに以前から気になっていたこの店を狙うことにしました。並びの銀行裏の駐車場が200円/40分と安くて使いやすいです。店には11:15に到着。残席2で待ちなく座れました。このあと続々と来客し、外待ち発生。早い時間帯の訪問がよさそうですね。表題をポチし、食券を渡すと「15分ほど茹で時間がかかります」とのこと。今日は時間に余裕があるので問題ないです。後から来た女性が「そんなに待てない」というと、嫌な顔一つせず丁寧に返金に応じ「今度時間があるときに、またぜひよろしくお願いします」とコメント。感じいいですねえ～。

初めのインフォメーション通り、約15分で着丼です。では麺からいきましょうか。麺は浅草開化楼の多加水太麺。豚魚つけ麵には定番のタイプです。きっちり水でしめられ、ふわっと小麦感が来ますね。コシもかなりあるいい麺ですね。
ではつけ汁につけていきます。つけ汁は一瞬鶏ベースかとも思えるような丸みのあるタイプで、動物出汁と魚介のバランスは中庸です。塩分濃度はそれほど高くないのですが、粘度は高く、濃厚です。これぐらいの粘度がないと、この麺にはうまく絡みませんね。麺が太いので啜るという感じにはなりませんが、跳ねないように旨く口に運びます。古来からあるクラシックな豚魚ですが、やっぱ旨いですねえ～。具の中では鶏チャーシューが旨かったです。低温調理でしょうね。ジューシーでものすごい弾力でした。あと、写真右上にある茹で白菜、がいいアクセントになっていますね。あまりつけ麺では見かけない具で面白いです。
胡椒、一味とかは卓上にはなく、日替わりの薬味で味変です。この日は「ネギ」と「ニンニク生姜」でした。ネギはそれなりに量が合ってありがたかったです。でもやっぱ一味が欲しかったなあ。
並200gなのでサクッと完食。卓上ポットのスープでスープ割し、これも完飲してFinishです。

個性はないですが、完成度は高くいい店ですね。以前TRYでも受賞していたようです。駅からも近いので、千葉の人は行きやすいと思います。

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2024年12月14日 16:59投稿 | コメント (46) | このお店へのレビュー： 1件

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まなけんさん、毎度です。
これは、マタオマ系にはなるものの、良いお店という感じですね。
豚骨魚介って似た感じになってしまいますが、何だかんだで外さないというか美味しく
頂けますし、安定感は有るかもしれませんね。

さんちゃん | 2024年12月14日 17:07

まなけん様こんにちは。
茹で白菜は初めて見ました。
水切りしっかりしている風な盛り付けが、
ひと手間かかってる様に見えます。

GABAN | 2024年12月14日 17:10

こんばんは
こちらは昨年、千葉県100店舗レビュー目指した際に
訪問候補に入ってました
なんでいかなかったんだろう？
美味しそうですね！

ﾌﾟﾘﾃｨ | 2024年12月14日 17:44

こんにちは。

ココの系列は一度行きたいのですが、タイミング合わずで未訪問のまま。
またおま豚魚、食べたいんですよね。
昨日は本八幡行きましたが、その前にこうかいぼうに行きました。

やっぱりネコが好き | 2024年12月14日 17:48

まなけんさん、こんばんは。
此処の系譜ってよく分からないんですよね。
兄弟かと思いきや、全部長男ですからw 🫷

マタオマの個性が無いが優等生って分かりやすいですね。
千葉にうまーみん、いつ行けるだろう。

グロ | 2024年12月14日 19:06

こんばんは。

「茹で時間が15分ほどかかる」。八王子の大好きなつけ麺の店でそんな張り紙してるとこあります。
そこも長い時間茹でても不思議としっかりコシがあるんですよね。
この店の麺も絶対好きなタイプです。大盛りにして貪りたいです。

A.U | 2024年12月14日 20:55

まなけんさん、こんばんは。
15分待てないなんてw
他の店行くこと考えたらと思っちゃいますけどね。
個性求めるなら脂そばの方でしたかね💧

ケーン | 2024年12月14日 21:31

ここのつけ汁は好きです
道系のつけ麺の美味しさを再発見した記憶
接客、素晴らしいですね

RAMENOID | 2024年12月15日 03:46

さんちゃんさん、
一時期、雨後の筍のように出てきた豚魚ドロつけ麺もだいぶ淘汰され、本物だけが生き残ってきている、って感じですね

まなけん | 2024年12月15日 04:41

GABANさん、
白菜もしっかりと歯ごたえが残っており、このつけめん用に旨く茹で時間を調整してますね

まなけん | 2024年12月15日 04:42

ﾌﾟﾘﾃｨさん、
RDBランキングでも千葉20位以内に入っており、TRYも受賞してます
その名に恥じぬ良店でしたよ

まなけん | 2024年12月15日 04:43

ねこさん、
「こうかいぼう」には魅力で負けますね
でもこの店もいい店でしたよ

まなけん | 2024年12月15日 04:44

グロさん、
なんか店の人が全部長男らしいですよ

まなけん | 2024年12月15日 04:44

A.Uさん、
言われてみると15分茹でてこのコシってすごいですね

まなけん | 2024年12月15日 04:45

ケーンさん、
何となくこの日は個性ではなくいつもの味で安心したい感じでした

まなけん | 2024年12月15日 04:46

RAMENOIDさん、
接客がいいと不思議とラーメンもおいしく感じてしまいます

まなけん | 2024年12月15日 04:47

おはようございます！

お客さんの都合でのキャンセルでも返金していただけるのは、素晴らしいですねェ〜
TRYを受賞されてたのは知りませんでしたが、チャンスがあれば狙ってみたいッス。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年12月15日 08:18

まなけんさん
おはようございます。

こちらは評判も良い印象があります。
やはり完成度は高いのですね。
この辺りはたまに行くのですが、どうしてもつけ麺は後回しになってしまいます(汗)

りょうま | 2024年12月15日 08:22

おはようございます。

豚魚つけ麺、とても懐かしい感じがします。　最近食べてなかったなぁ～と。
やはり今あるお店は美味しいお店が残っているんでしょうね。
食べてみたいです。

hiroto | 2024年12月15日 08:39

15分の茹で時間が災いし、並ぶと絶望的に回転悪いんですよ。早めにサクッと入れたのは本当に幸運だったと思いますぜ。
15分。営業面でデメリットしかないはずの茹で時間を、敢えて採用し続ける。ご主人の拘り、それだけこの麺への信頼が高いと言う事に他ならないと思います。多少回転が落ちても、待たせる事になっても。信念に近い想いを感じますね。