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しばらく放置していた高田馬場・早稲田ラーメンラリー2024の参加店舗巡りで伺いました。何となくワンタンが食べたい気分だったので、醤油ワンタン麺をいただきました。スープは鶏と魚介のブレンドのようです。どれもほどほどの濃さです。麺量に対してスープが少ないのが気になります。丼が切立のため、見た目は十分入っているように見えます。麺は中細のストレートです。加水は標準より少し多めでしょうか。ワンタンは豚と海老が2個ずつです。小ぶりであっさりとした味付けです。穂先のシナチクに発酵臭があって、スープに移るのが気になります。以前は無臭だった記憶があるのですが・・・。美味しい一杯なだけに、スープの少なさとシナチクの発酵臭が残念です。
まいど〜 ラーメンラリーもそろそろコンプリートかな？ この店主はラーメンと実直に向き合ってる印象やったけど、ちょっとマンネリ化してきた感じやね〜 気を引き締めてほしいところですわ
発酵臭は水で戻す時にちゃんと水換えしていればなくなるはずなんですが、手を抜いてるんでしょうか。 表裏も強烈に発酵臭がする時があるんですよね。シナチクを使ってるメニューは少ないのに。 ラーメンラリーは残り2件です！ 来年に回すかも、です（笑）。
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ジン１９７１
FUMiRO
ぺっぺ
80点
75点
90点
85点
77点
何となくワンタンが食べたい気分だったので、醤油ワンタン麺をいただきました。
スープは鶏と魚介のブレンドのようです。どれもほどほどの濃さです。
麺量に対してスープが少ないのが気になります。丼が切立のため、見た目は十分入っているように見えます。
麺は中細のストレートです。加水は標準より少し多めでしょうか。
ワンタンは豚と海老が2個ずつです。小ぶりであっさりとした味付けです。
穂先のシナチクに発酵臭があって、スープに移るのが気になります。以前は無臭だった記憶があるのですが・・・。
美味しい一杯なだけに、スープの少なさとシナチクの発酵臭が残念です。