いまから何年前だろう？
　う～ん、かれこれ16年くらいかな？
　まだ、Yahoo！ブログが健在だった頃、ひょんなことから知り合い、数年に１回、我が家へ招いて旧交を温めている間柄のDora氏が二泊三日で我が家へ来ることになった。
　客のおもてなしは、得意とするところ。
　よ～し、滞在中は、美食漬けにしてやろうと計画を練ってこの日を迎えた。
　前泊で近くのホテル入りしているので、アタシャ、７時前にホテルへ迎えに行き、その足で朝ラーからスタート。
　朝７時12分に入店。
　先客は５グループ。
　お互い、朝ラー、好きですなぁ(^-^;
　「ラーメンWalker」の付録として「麺パスポート」が付いていてね、年間を通じて「味玉」が無料！
　もちろん、付けちゃいました(^^♪
　今回は、期間限定の「煮干しそば」をポチッとな。

　麺は、親に当たる「よしかわ」が誇るスタンダードかつ最強のいつもの麺に近いものでした。
　全粒粉の入っている自家製低加水なストレートポソパツ麺。
　噛み心地、啜り心地、喉越しの良さ、適度な小麦感と絶妙な茹で加減…。
　いったいどこにケチをつければいいんじゃいという、優等生的な麺です。

　スープは、　煮干の濃度が高いスープです。
　よしかわのスープは、４種類の鰮（いわし）の煮干を使い、塩気の効いた煮干感と煮干臭たっぷりのスープですが、直感的に、こちらのスープは純粋な煮干しスープではなく、鰹出汁の存在も割と強めに感じられます。
　ピュアなにぼスープではなく、鰹などのテイストが加わり、複雑かつ厚みのあつ味わいを形成してます。

　具は、低温調理チャーシュー（豚・鶏）、メンマ、味付卵、海苔、三つ葉です。
　レアブーチャーは２枚。
　広げると、丼一面を覆っちゃう大きさです。
　これはこれで美味い！
　しっとりとした鶏チャー。
　もちろん低温調理、噛み締めるとジュワっと肉汁があふれ出てきます。
　生姜の風味が効いていて、これは美味い！
　最近、幅を利かせている茶褐色メンマ。
　甘塩っぱくて、コリコリした食感が堪らなくいい。
　黄味ゼリーと呼ぶにふさわしい茹で加減がス・テ・キ(^^♪

　さすがは、よしかわが誇るスタンダードメヌー「煮干しそば（白醤油）」のインスパイアな一杯。
これ、ホント美味しいわ。
こんな一杯が朝から食べられるってのが、とにかくうれしいデス。