年末G系納めということで、永らくのBM店に本日、初訪問です。
週末の長い待ち列を何度か見ていたのですが、13時到着で12,3人とかなり空いていました。
ただ、運が良かっただけで続々と後客、あっという間にアーケードの端まで列が伸びていました。
関内は汁なし、という評判と最近、ハマっているネギがあるので、麺少なめを申告して25分ほどで着席です。
コールはヤサイ、ニンニクとも少なめにして、ネギメインのコンディションにしてみました。
まぜそばのように天地返しもイケそうでしたが、まずは麺だけをいただきました。
G系としては細めですが、一般的には太麺の部類だと思います。
ゴワ麺ではありませんが、しっかりと弾力性があり、麺自体の味も感じることができました。
ブタは2枚で、ほどよい味付け。
ネギはゴマ油と胡椒で和えられており、味変アイテムというよりも一体感を味わえました。
汁なしとは名ばかりで、そこそこスープを味わえます。
このスープは微乳化と言っていいのかわかりませんが、カエシの強さやスープの重さはなく、いいバランスが保てているように感じました。
直系のなかではいちばん好みのスープかもしれません。
ようやく卵黄をくずしてかき混ぜていただきました。
全体的には尖った感じはなく、優しさを感じる一杯でした。
店員さんの声がけも含め、温厚なお店だと感じました。