700円。2024.12.26(木/年末休)、9:25到着。年末本店詣で。50人強待ち。。11:00前に着席。ジュニアと若者ひとり。麺半分でお願いをする。卓上にはS&B白胡椒粉。BGMなし。並び時に食券見せなし、先茹でなし、ロット6でほぼ入替え制。硬め人数数え間違いで、次ロットにまわり、11:20頃配膳。コールはニンニク多めで。

スープ継ぎ足しタイミング。※店内写真参照
大量の豚ガラ、豚肉、刻みニンニクをひと掴み、キャベツ外葉、芯、水と入れていた。

白湯寄り豚醤油スープ。
薄い油層はJr故だろうか。少し熱めくらい温度。
微乳化。豚と化調の旨みたっぷりに、甘醤油もしっかり。
ニンニク多めはしっかり量で嬉しい。粗刻みで小さいニンニクのハーフくらいカットも。
そのままでも辛みはやや少ないが、スープの熱が入った部分とそのままとで風味の違うパンチがgood。

平ため太めのウェーブ麺。※料理写真参照
茹で時間しっかりでやや柔らかめ。良い。
低加水、小麦風味良い。カットはやや短めで啜りきり。
スープの染みはそこそこ、スープ絡みはバッチリで安定の相性。
麺半分で一般的な通常量。旨いのでペロリといける。

野菜は常温。よく茹で気味でモヤシちょいシャキ。
キャベツも少し入っている。増していないがそこそこ量あり。
豚は厚みありが2枚。脂部分ありだが赤身メイン。
常温なのでスープに落として少し熱を入れる。やや柔らかさあり。
豚味は割と残っている、醤油系味も適度に。スープと野菜と合う。

野菜を概ね食べ、麺とニンニクを絡めながら食べ。
久々Jrで若干ではあるが印象が違ったが、安定の本店味。
底に残ったニンニクを少量残して、スープ全飲み。

退店時11:26、約80人待ち。本店〆需要おそるべし。
年末は12/28昼で終了。年始は1/7(火)からと貼紙あり。
暫く前にネットで拾った89年発刊ラーメン本での本店データも店内写真にUP。
今よりだいぶ大人しい。ぶたダブル350円！（問題あれば削除ください）

今年のNDB総括はメインのCDBレビューにUP予定(編集中)。
→予定外で太源が〆に。年明けに更新予定。