11:20頃 再訪。

年末の挨拶も兼ねて定訪〜♪

事前にTableCheckくろ松サイトにて11:30枠で予約済。
予約時間の10分前に到着、声を掛け名前を告げると外待ち先頭で待機。

11:35声が掛かり店内待ち席へ。
先に注文を聞かれ口頭注文、後会計制です。

11:50カウンター席へ。
「ビールと具材盛り、合わせて出しますか？」と聞かれ、お願いしました。

ゆったりした席間で広々とした空間のオープンキッチンの店内では、菊地大将ほか計3名体制でのテキパキ営業です。

具材の盛り合わせが提供されると直ぐに冷えたジョッキ&ハートランドも到着し、一人乾杯〜♪
あれっ?!HEARTLANDが知らぬ間に中瓶に^^!

具材の盛り合わせは「豚レア・鶏ムネ・太メンマ・焼きワンタン・味付け卵・はじかみ」の豪華ラインナップで、大好きな焼きワンタンがHEARTLANDにバッチリ合いますね〜^^♪

すると菊地大将が席前にやって来て「今年最後ですか？」と聞かれ返答すると「日本酒大丈夫ですか？」と聞かれ頷き返答…

長野県 宮坂醸造の「真澄 あらばしり 純米吟醸生原酒」一升瓶が開封され、お猪口になみなみ注がれ…
フルーティーで飲み口良く…大将の心意気に大感謝m(_ _)m

着席後10分ほどで着丼です。
少しするとサッと炙られた大判海苔が麺丼に置かれます。

先ずはスープを一口…
蓮華を差し込みスープを掬うと湯気と共にお出汁の香りがフワッと香り鼻腔を擽ります。
綺麗な琥珀色した透明感のあるスープ表面にはキラッと煌めく上質な鶏油に鶏魚介乾物の上品な和出汁と芳醇な醤油ダレが絶妙に調和した、雑味なくクリアな大変美味しい適温熱々の無化調淡麗スープで…柚子削りの香りもアクセント良く蓮華の往復が止まりませ〜ん^^;

エッジの立ったストレート平角麺は茹で加減ジャストのプツパツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの靭やか滑らかな小麦香る自家製くろ松麺が出汁スープとマリアージュして…堪らなく美味しく啜れちゃいますね〜

パリッと香り高い上質な大判海苔は手で千切りながら麺に絡めてメッチャ美味しくいただけました。

彩り鮮やかな三つ葉も香り高くナイスアクセントで、熱々スープの温度が下がってくると更に旨味が良く感じられ味の変化を楽しみながら最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

数カ月に一度のお楽しみな逸杯を堪能、サプライズで日本酒までいただけ至福のひとときを過ごせました♪

ホスピタリティ高い接客も何時も通りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪