2024-12-25 20:30
あいすべきものすべてに ニュータウン
最後の営業で最終ロットにギリギリ滑り込めた
高井田は間に合いので西大橋を目指し正解だった
麺切れで19:45には死刑宣告、並びの人で返金対応になるほど麺が売れていた
人件費と材料高騰でこれ以上店を維持できず、両店舗とも本日をもって閉店 なんとも残念なことだ 西大橋は店長の入院やなんやらで閉めている期間も長く経営は大変だっただろう

まぜそは(並) 1100円
350g ニンニク少しヤサイマシアブラマシ

シャキシャキヤサイはトング二掴み ブラックペッパーとアブラがドレッシングになって美味しい
ブタはバラが2枚温めて出てくる 味染みは薄くほぼ茹で豚状態なので下に沈めて温め直してタレに絡める

とにかくここは麺

大阪二郎系では3本の指に数えられるほどうまい
本店で一括して打っているだろうけど、密度が高くとにかく重い 茹で上げ後は2倍ほどに膨らんで強烈な食べ応え
やや硬めで茹で上がった麺は食感、オーションともに最上で並ぶべきものが無い
この麺は誰かが必ず継承して欲しいものだ

まぜそばしか無いが、最後にこの麺を食せたことに感謝
どこかでまた再開することを期待したい