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95点
つけめん＋すだち＋魚粉[つけ麺/豚骨魚介]
中華蕎麦 とみ田（千葉県松戸市）レインマン

「つけめん＋すだち＋魚粉」@中華蕎麦 とみ田の写真濃度がありながら重たさはそれほど感じない。
豚の旨味と魚介のインパクトがありバランスもいい。
麺はコシの強い角ばった太麺で卓上の塩と柑橘で食べると麺の良さがよくわかる。
チャーシューはそれぞれ上質で冷めていても美味しさがわかる。
極太のメンマはザクッとした食感で存在感がある。
スープ割りはまったく別のスープになり最後までしっかり楽しめる。

食べるたびに変化があり通いたくなるお店。

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 39件

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