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2020年のラーメン百名店で、現在は食べログTOP5000にランクインしている「中華そば 勝本」さんに行ってきました。最寄り駅は水道橋。お店には平日の13:47着で先客4名という状況。駐車場は目の前のパーキングメーターを利用しました。特製中華そば（1,300円）･･･厳選した煮干しの芳醇な香りと素材の旨味がぎゅっと詰まった深みある味わい。魚介の旨味が凝縮したクリアなスープには、勝本特製の浅草開化楼の中細麺がよく合います。ところで。ねぎ抜きで注文していたお客さんがいて、ホールのスタッフも厨房にそれを伝えていたのに、厨房のスタッフが提供直前に「ねぎ抜きぃ？」と聞いてません的に不機嫌になり、ねぎを箸でチマチマ取り除いていました。取り除いたところでねぎの風味は移っているし、時間の経過と共に味は悪くなっていくし。それを許容するレベルのお店なんだなぁと。湘南ラーメン食べ歩記 / 中華そば 勝本＠水道橋https://gotti-k5.seesaa.net/article/505613463.html
ごっち
モンゴルマン
story
ぜにがた
翔太郎
特製中華そば（1,300円）･･･厳選した煮干しの芳醇な香りと素材の旨味がぎゅっと詰まった深みある味わい。魚介の旨味が凝縮したクリアなスープには、勝本特製の浅草開化楼の中細麺がよく合います。
ところで。ねぎ抜きで注文していたお客さんがいて、ホールのスタッフも厨房にそれを伝えていたのに、厨房のスタッフが提供直前に「ねぎ抜きぃ？」と聞いてません的に不機嫌になり、ねぎを箸でチマチマ取り除いていました。取り除いたところでねぎの風味は移っているし、時間の経過と共に味は悪くなっていくし。それを許容するレベルのお店なんだなぁと。
湘南ラーメン食べ歩記 / 中華そば 勝本＠水道橋
https://gotti-k5.seesaa.net/article/505613463.html