850円+茶碗カレー400円。2024.12.30(金)、23:00前。横浜ソウルフードのひとつ。新宿での忘年会@ルタン→2次会@ソワレからの寝過ごしで気が付くと関内駅に。関内の字が見えた瞬間にコチラを思い出し向かった。
ほぼ満席の空いた席にスルッと。程なく待ちが数人発生。卓上中央1ヶ所に荒挽トウガラシ、辣油、酢。複数ヶ所に一味、胡椒。
硬さを聞かれて硬めで注文。大きめニンニク5,6粒をクラッシュ。濃い乳褐色醤油ダレ2,3匙たっぷりに白湯スープ。周りの客が濃いめと頼んでいたのを聞いて、濃いめも追加。小レードル1杯分の醤油ダレが追加される。
注文から3分程で茶碗カレー配膳、5分程でニンニクラーメン配膳。

豚骨・鶏ガラ・野菜・アゴ出汁の白湯スープ。熱々。
濃いめ奏効。醤油ダレにもアゴ出汁が入っている？
豚骨/鶏味にアゴ風味がしっかりと。
醤油風味もしっかり。塩気は適度から少し強めくらい。
熱々スープで火の入った部分と辛い部分の混在ニンニクパンチは太源ならでは。
ガッツリニンニク風味に、負けずに合うスープ。旨い。

断面ほぼ角の中細ストレート麺。※料理写真参照
佐々木製麺所。国産小麦粉4割使用、玉子使用。
硬めで少し硬めくらい。加水中くらい。小麦風味あり。
啜り心地バッチリ。強いスープはしっかりついてくる。
量は少し多めに感じるが旨いので瞬殺。

チャーシューは小さめ2片。
豚味あり。スジっぽい部分に当たったが、弾力食感ともにいい。
ネギ小口はニンニクに負けるがちょっとしたアクセントくらいに。
メンマがいるはずだが記憶になし。

スープを飲みながら、カレーに使いながらで完食完飲。
生卵も足せばよかったと書いているときに思い出した。
三田二郎で今年は〆たつもりで、全く予定外だったのだが、完璧な〆であった。
→予定外で〆は麺屋 匠@西横浜にて。