Item: 桂花ラーメン 渋谷センター街店
Rating: 78
Author: mocopapa

78点

mocopapa

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12881642677.html

1月上旬、渋谷に外出したついでにランチをいただきましょう。
豚骨系が食べたかったので【一蘭】に行ってみたら、B1の店舗から地上まで外国人の並びがあったので諦め【桂花】に行ってみました。
渋谷センター街にあります。

桂花に行くのは何十年振りでしょう。
大学で東京に出て来て初めて食べた豚骨ラーメンですね。
最初は麺や生キャベツに驚いたものですが、スープとマー油に嵌って良くいただきました。
桂花がきっかけで熊本ラーメンが大好きになり、肥後のれん、ひごもんずも良く通いました。

入店しハイテク券売機でチケットを購入します。
桂花に来たら【太肉麺】（ターローメン）一択なんです。
今は1300円するんですね。

桂花は1955年創業で東京進出は1968年に新宿末広町店、1972年に新宿東口店がオープン。
人気店で店舗を増やしていきましたが、2010年経営不振で民事再生法を申請し、熊本本拠の【味千ラーメン】が支援再生し、現在に至ります。

店内はカウンター8席+4人卓×2でランチタイム前の11:20くらいだったので客入りは半分くらい。
カウンター席に案内されました。
店員さんは厨房に男性2人、ホールに女性1人。

卓調は醤油・酢・辣油に一味唐辛子、胡椒のスタンダードなラインナップ。

そして着丼です。
いやぁ～懐かしい麺顔ですね。
豚骨スープに生キャベツ＆マー油、角煮がドンと2個乗っています。
他にはメンマ、山クラゲ、葱、茹で卵半分。

丼はオーソドックスね切立丼で雷紋柄。

早速スープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

豚骨が薄くてマー油の効きももう一つ。
何十年振りですからはっきり覚えていませんが、もっと豚骨が濃くてマー油も確り効いていた気がします。

東京の繁華街に店舗を出してデフォの桂花拉麺が900円では厳しいのでしょう。
食材や人件費の値上がりも凄いですから、価格をとるか品質を取るかで価格を取った結果じゃないかと思います。
都内だと博多天神はデフォで600円だったかな。
博多風龍はいくらだっけ？

麺は加水低めで小麦が詰まったようなストレート中細麺。
最初にいただいた時はこの食感に驚きましたが今となってはこういう麺は他でもありますからね。
豚骨に合わせる麺としては悪くないですが、やっぱりもう少し茹でた麺がいいなぁ～。
スープが弱いので麺が勝っちゃってますね。

大好きな角煮は2個。
豚バラ肉の煮こみ肉でホロヤワなんですが旨味が抜け気味。
ちょっと残念。😢

角煮を食べて生キャベツを食べてスープを啜る。
これがいいんですよね。

他にはメンマ、山クラゲ、茹で卵。
メンマは普通、茹で卵は味が染みて美味しい。
山クラゲは食感がいいよね。

サクッと完食。スープは7割いただいてFINISH。
ちょっと残念でしたが何十年ぶりにいただいた桂花ラーメン堪能しました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ