初訪問｡
今年はまだネギキメてなかったなとふと気付き、７時から朝ラーもやってるみたいなので休みの朝だけど予定より少し早く起きて車で向かう。

日曜朝8:30到着、入口で記帳して店内待ち3名に接続｡券売機としばしにらめっこして表題の食券買って待つ。5分後にはカウンターに着席｡店員さんに食券渡す際にお好み聞かれ、アブラ多めとネギ味付け薄目&別皿で、朝のサービス半ライスもお願いします。

カウンターの他、テーブル席に小上がりと店内は広く、日曜と言う事もあり朝から家族連れが続々と来店して来る。子供の頃家族で朝９時からラーメンなんて食べに行った事ないっすよ。時代なんですかね。
そんなこと考えてたら先に別皿のネギが到着し遅れて麺と半ライスの乗ったお盆が着膳｡
先ずはスープから。

多めにした背脂チャッチャが表層一面に敷き詰められ、レンゲを通過させるとラーショ譲りの豚感しっかりのベースにカエシが優しく支える。濃すぎず重すぎず朝には丁度良い。そこに背脂のパンチが加わりインパクトを与えてくれる。

ストレートの中麺は麺箱から古丹製麺所謹製｡デフォでしっかり目の茹で加減でしなやかで延びのある舌触りと喉越し。もっちり食感でスープとの絡みも良い。

チャーシューはほどよい厚みの肩ロースで、スープ熱で温めておいたのでホロホロ柔らかくジューシー。味染みも絶妙で早速ライスにワンバウンドさせて頬張る。別皿ネギのザクジョリと合わせてセルフネギチャー丼でライスが進む。わりと大判なのが６枚とネギと一緒に細切れのチャーシューが混じっておりなかなかのボリューム🎵

ラーショだけどワカメじゃなくて青菜なんですね。家系のルーツを感じます。
海苔も麺を巻いて食べると口溶け良い磯感が口内に広がる。

ネギは丼内のはしんなり、別皿はザクジョリで異なる食感を楽しめる。冬のネギは甘味があり美味しいですね🎵

最後に黄身が半熟とろーりの味玉で仕上げてあっという間の完食｡
ネギ初めはビシッとキマりました｡

今日もごちそうさまでした。