1月12日（日曜日）11時30分、開店直後に伺いました。

中目黒駅南改札東口2出口を出て、右へ直進し、突き当たりを左へ。2番目の曲がり角を右に進むとあります。お店の奥を左に回ったところにも、出入口はありますが、入れるのは手前側だけみたいですね。
現金使えない券売機みたいなので、PASMOでピッと購入しました。厨房をぐるりと囲むように、カウンター席が並んでいます。仕切りから何から、全部木製でできていて、なんか寿司屋みたいな感じです。

男性店員と女性店員の二人で切り盛りしていました。女性が力強くこねこねした麺を、男性が茹でたり上げたり、という分担で作業されてました。麺を茹でてる途中に、チャーシューをバーナーで炙りますが、その際に漂ってくる、焦げた肉の芳ばしい香りが、食欲をそそります。

醤油らーめん　1200円

最大の売りはなんといっても、太さ、縮れ具合、柔らかさのすべてが不均一な手揉み麺でしょう！　異なる太さによる、ぽこぽことした舌触りは、啜っていて愉しいですね～。食感も、端っこのぴろぴろしたところはふにっと柔らかく、真ん中はまるで芯が通っているかのように、かっちりと歯ごたえがあり、と、部位によって違っていて面白いです。

スープは軽やかな酸味と、強い塩味が特徴的です。ぐいぐい水分吸い取られる系です。お冷が欲しいところですが、カウンターにポットは置いてないので、ウォーターサーバーまで注ぎに行く必要があります。手前左から数えて3番目の席が、席を立たずに給水できて便利かもしれませんね('ω')　味わいそのものはあっさりしていて癖がないです。

具はネギとチャーシューと、あとなんか糸くずみたいなのが乗っかってますね。なんだろこれ。と思ったらメンマでした。いや細っ！w　過去一細いメンマです。麺より細いです。普通のメンマを、さらに細切れにしたんですかね。ふよふよして柔らかく、食べやすかったです。

いや～手揉みサイコー！　ごちそうさまでした！！(''ω'')ノ