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コメント
どもです。
最近、麺友さんが虎徹のレポ多くて(笑)
前は、平気でしたが最近は長距離の運転が
苦手になりつつ(涙)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年1月12日 20:35どうもです！
味噌の季節になりましたな～
私もとは思っていますが、味噌でなくて最近リニューアルしたデフォの方が気になるかも？
じゃい(停滞中) | 2025年1月12日 23:32おはようございます^^
今年は久々に辛味噌で汗かきました💦
ご無沙汰のメニューも再食して回りたいですよ。
祝い花の左上、さすがです^^
としくん | 2025年1月13日 07:02この味噌は美味しいですよね
虎徹そばがブラッシュアップしているという噂なので、次はそれかなと
RAMENOID | 2025年1月13日 08:46おはようございます^^
いやぁ～目に毒ですね。
メッチャ美味しそうです。
釜焼き増しが無くなったのは残念ですが
特上盛トッピングで頂けるんですね。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年1月13日 09:58こんにちは。
昨日行ってきました。
自分は辛味噌をチョイ増しでいただきましたがマフラー大丈夫なので次回は是非辛味噌を。
glucose | 2025年1月13日 10:12お疲れ様です。リニューアルされたメニュー食べてて、まだ味噌を食べてないんですよね。近いうちに行ってみます。
M | 2025年1月13日 19:26こんばんは(^-^)
確かこちら3～4回は行ってるのですが、最後に行ったのがもう何年も前すぎて...(^-^;
オシャレで美味しそうな味噌ですが、私はきっと辛味噌にしちゃうんだろうなぁw
みーこ | 2025年1月13日 20:37どうも～
虎徹さん行けて羨ましいｗ
周年はなくともこの行列は相変わらずの人気ぶりですね。
まだ寒いうちに味噌を食べに行きたいところ。
ペンギン軍曹 | 2025年1月13日 22:45祝花、サスガですね！
６年前に楽しみましたが、
その後も同じ様に見える部分にも、
水面下のbrushupが施されていそうです。
おゆ | 2025年1月13日 23:04こんばんは。
冬の風物詩ですね～
辛味噌が気になります。
kamepi- | 2025年1月13日 23:11定点観測乙です。
突き抜けた一杯。
いいですねぇ～
寒い日が続いており、こんな素敵な味噌啜りたいです
YMK | 2025年1月14日 07:53こんばんは．
高得点ですね．RAMEさんもレビューしてましたけど，これは食べたいです．おいしそ．
Paul | 2025年1月18日 21:26
この日は１１周年を迎えた虎徹さんへ。
年内の食べ納めも兼ねて、昼の部の開店前の待ち椅子狙いで早めに訪問。
年末年始の特別な限定も出ていませんので、早い時間帯は穏やかな感じ。
丁度日が当たるので、ぽかぽかと寒くなく待つことが出来ますね。
開店１５分前くらいになると続々と集合して、一気に待ち列が伸びます。
そして定刻となり、オープンとなりました。
カウンター席に案内されて、口頭注文します。
辛味噌は結構辛いとの先輩方のコメントから、普通の味噌を頂くことに。
釜焼きは単品注文がなくなり、特上盛として鶏団子や味玉とのセットに。
肉マヨ丼も合わせて注文して配膳を待ちました。
井川店主さんは厨房でスタートダッシュのオペ奮闘されています。
そして程なくしてご対麺となりました。
早速スープから。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406489.html
動物系は鶏が主体のタイプ。
基本的には昨年頂いたＶｅｒとほぼ同じな感じでしょうか。
複数の味噌が合わせられており、しっかりとした強いうまみが伝わってきます。
また味噌の風味も心地よく、フルーティーな感じも僅かに感じますね。
そしてマー油のかかっている部分も頂いてみます。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406490.html
香ばしい風味が加わって、こちらも美味しいですね。
変化を楽しめるあたりも嬉しい仕掛けですね。
続いて麺を。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406493.html
中太麺は加水率やや高めの平打ち系のストレートタイプ。
茹で加減程よく、心地良い噛み応えの美味しい麺ですね。
極上スープをしっかりと持ち上げてくれますね。
麺量は１５０ｇ前後。
具材はチャーシュー、鶏団子、味玉、ミンチ、刻み葱、玉葱、生海苔バター。
チャーシューは豚の釜焼きタイプ。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406495.html
少し肉質の異なる部分も載せてくれていました
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406503.html
デフォルト分は豚のバラタイプ。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406500.html
こちらも厚切りで食べ応えがあり、絶品ですね。
更に新登場の鶏団子。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406504.html
ふっくらとしており、大きくて食べ応えもありますね。
味玉は色白系ですが、黄身の状態はパーフェクト。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406508.html
ミンチも上品で美味しく仕上がっていますね。
その上には生海苔バターも持っており、これがいい仕事をしてくれますね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406511.html
食べ進めると玉葱も出てきましたね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406516.html
青葱の刻みと
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406512.html
白葱の刻みも鉄板ですね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406515.html
そして毎度恒例の肉マヨ丼。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406475.html
熱々ごはんに刻まれたチャーシューとタレにマヨの融合。
最高の逸品です。
美味しくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406478.html
遅くなりましたが、１１周年おめでとうございます。
入口には所狭しとお祝いのお花や品々が並んでいますね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12882194988-15532406479.html
年末の食べ納めで伺われた方も多く、帰り際も混雑していました。
年が明けたら、冬の内に辛味噌も頂いておこうかと思います。
ごちそうさまでした。