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評判の高い尾道ラーメンを求めて、東尾道駅から徒歩５分ほどのこちらへ。でっかいロードサイド店という意外な外観だ。醤油色の強い澄んだスープに大きめの背脂の粒。ザ・尾道ラーメンという見た目に胸が高鳴る。動物系の旨味と魚介系の香りのバランスがよく、煮干油が軽やかな香りを振りまいている。ここに背脂の深い旨味が加わって、超好みの味わいだ。縮れの強い中細麺は少しだけ平たいのかな。サクサクの歯ざわりと軽い口当たり。咀嚼すると小麦の風味が広がる素晴らしい麺。この麺とスープの相性はすごい。豚ももチャーシューはちょっと味つけが濃い。メンマもサクサクの歯応えで上質だった。
カナキン
釣吉麺造
あるみ
ケンガク
レンレン
東尾道駅から徒歩５分ほどのこちらへ。
でっかいロードサイド店という意外な外観だ。
醤油色の強い澄んだスープに大きめの背脂の粒。
ザ・尾道ラーメンという見た目に胸が高鳴る。
動物系の旨味と魚介系の香りのバランスがよく、
煮干油が軽やかな香りを振りまいている。
ここに背脂の深い旨味が加わって、超好みの味わいだ。
縮れの強い中細麺は少しだけ平たいのかな。
サクサクの歯ざわりと軽い口当たり。
咀嚼すると小麦の風味が広がる素晴らしい麺。
この麺とスープの相性はすごい。
豚ももチャーシューはちょっと味つけが濃い。
メンマもサクサクの歯応えで上質だった。