白い粉の正体はグルタミン酸ソーダという化学調味料です
二郎および二郎インスパイア店ではすべての店がこの粉（あるいはその類似品）を使っています
ベーススープ＋特製醤油＋化学調味料　これが二郎のスープです

もしかしてもしかすると、白い粉の中に砂糖をブレンドしているかもしれませんが
私はしつこいほどの甘さを感じた事はないので気のせいかと思われます
甘みは背脂や野菜によるものではないかと

どうしても甘さが気になるなら「ニンニク入れますか？」と聞かれた際に「カラメ」と答えてみましょう
醤油を追加してくれます。醤油の分量が多くなって締まった味になると思いますよ

チル | 2009年7月23日 12:03

ご丁寧にありがとうございます。

甘さに関してはその日の体調などが大きく関与した可能性が十分に考えられます。連れも甘く感じたと言っていたのでスープの微妙なブレだったのかもしれません。その点は私も連れもひばりが丘は初訪でしたのでわかりません。

いずれにせよ、味覚は人それぞれ違うものなので、今後訪問していく中でおっしゃられているカラメ、などを試し、自分に合う味を探していきたいと思います。

感じたままに書いてしまっているので不束なレビューとなってしまう事もあると思いますが、その際はまたさまざまな知識等をお教えいただけたら幸いです。

ご指摘ありがとうございました。

漆黒の空 | 2009年7月23日 22:01