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「[期間限定]しののめまぜそば¥1250, なます¥100」@しののめヌードルの写真大阪万博参加の為、1/31で一旦営業終了。
11月頃まで休業予定となりました。

1月第2週平日ランチで再訪。
13時半前で外待ち6番手。
以後も満席・時に外待ちが持続。

上記もあってか、混む様になった印象。

●標題

1/26までの期間限定 (20食)。

POPは「味噌と胡桃ベースの濃厚まぜそば」。

丼底のタレはペースト状。
味噌、胡桃、胡麻を練り込み、
隠し味にトマトもお使いのようです。

麵は高加水の中太平打ち。
手揉みに思う捩れがあります。
デフォ麵と同じなら麺屋棣鄂製かなと。
麺量は230g、大盛り不可とのこと。

トピは以下の布陣。
・卵黄
・角切り叉焼 (豚肩ロースの釜焼き)
・生ニラの刻み
・自家製食べる辣油 (時計3時方向)
・白胡麻
・メンマ
・ニンジン (軽くマリネかな)
・白ネギ

●いただきます

味変用のお酢とともに、
綺麗なお見かけで登場。

先ずは、
ツルモチピロボコな中太麺が美味しい。
*料理写真に別途

ペースト状で粘度あるタレがよく絡みます。

胡桃の香ばしさやホロ苦さ。
味噌の芳醇なコク。
ニンニクの香り。

濃厚まぜそばとありますが、
濃ゆいのは素材の風味。

むしろ、
塩味や油に頼らない、
優しい味わいと感じられて、
ホッコリとウンマイ♪

トピ陣は任務をきちんと全う。
叉焼の香りも良いですね。

自家製食べる辣油はピリ辛レベル。

卵黄。まずは蓮華上で待機。
後半で卵黄タイムをエンジョイ(笑)

小皿が追加注文の「なます」。
合間で良い口直しにもなりました。

●おわりに

大阪万博では、グルテンフリーのメニューを、
手がけるそうです。頑張って下さい。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

>大阪万博参加の為、1/31で一旦営業終了。
わたしもX(Twitter)で確認しました。

1月末と残り僅かですが、なんとか休日に再訪検討したいです!

YMK | 2025年1月15日 07:15

おはようございます
大阪万博とはまた凄い!
完璧にタクト振るってくるんでしょうね

キング | 2025年1月15日 07:21

グルテンフリーのメニューに期待しています。
万博後もコチラで是非提供して欲しいです😊

NORTH | 2025年1月15日 07:38

万博に参加って意欲的ですね
女性店主のチャレンジ精神、枯れてませんねえ
家賃とか大丈夫なのかなんて、いらない心配しちゃいますが

RAMENOID | 2025年1月15日 09:07

おゆさん、こんにちは〜
自分も今月で一時閉店となるのは知っているので、何とか今月中に行こうと考えてます。その時は醤油にネギと決めてるのですが行けるかなぁ〜

ゴブリン | 2025年1月15日 09:25

こんにちは。
素材の風味が濃い。
良さげな一品ですね。
デフォルトのラーメンも食べてみたいです。

いたのーじ | 2025年1月15日 09:35

どもです。
という事は中華麺じゃなんですかね?
食べたいけどグレー?

こんにちは。
これはビールが欲しくなりそうですね~
なますも正月らしくてナイスです。

kamepi- | 2025年1月15日 13:29

こんにちは。

濃ゆいのは素材の風味。
なかなかそんな感じの一杯には巡り会えないです。

glucose | 2025年1月15日 14:25

こんにちは^^

10ヶ月も休業なんて、豚骨先生が泣いてますよ。
グルテンフリーのお店として復活したりして^^

としくん | 2025年1月15日 16:15

こんばんは。
味噌と胡桃ベースのタレですか!大蒜も効いていて美味しそうです!そして、万博参加!頑張ってもらいたいですね^^もし万博行くことがあれば行ってみます。妻が行きたがってるので♪

poti | 2025年1月15日 20:15

こんばんわ
この店まぜそばもやるんですね
胡桃はゴマと違う味わいがあってよさそうですね
なんとなく味が想像できます。羨ましいです!

まなけん | 2025年1月15日 21:12

こんばんはぁ~♪
万博に出店で10か月休業なんですね。
万博終わったら大阪に移転なんてあるかも(´艸`*)

mocopapa | 2025年1月15日 21:15

こんばんわ~

まぜそばになますの組み合わせって面白いですね~。

ちょっと試してみたいかも~♪

たく☆ | 2025年1月15日 21:19

こんばんは!
なんじゃあこの美味しそうな汁無しはぁ!!!
しかも味噌と胡桃とかとんだ変わり種じゃあないですか、こういうのが良いんですよこういうのが!!

雨垂 伊砂 | 2025年1月15日 22:13

こちら一旦休業するのは知ってたので行こうと思ってたんですが
イカンセン利休にハマってしまいチャンスがあれば1月中に行くかもw
味は味噌ですかーまぜそばで珍しくないですか🤔ブヒ
女性店主さんなんで気になっては居ます…あの変な意味じゃないですからね🤣

右京 | 2025年1月15日 22:50

こんにちは!

そうなんですね!知りませんでした。
食べに行きたいな、、と思っていましたが来年までは
だめですね。

hiroto | 2025年1月16日 13:57

んっ?あの大阪万博に出展で9カ月も休むんですね🤔皆さんの高評価レビューで一度はと思ってましたが11月以降にしますね☺️

川崎のタッツー | 2025年1月16日 18:02

こんばんは
いいですねまぜそば。
卵黄が輝いてます

来週はテレワークほぼゼロ。再来週もたぶんナシ。
と言う事で、土日に並ばないとお店に入れない事が確定しました! w

Dr.KOTO | 2025年1月19日 15:37