1月14日（月曜日）20時ごろ伺いました。

JR新橋駅北口改札から日比谷口を出て、SL広場をそのまま突っ切り、セブンイレブン左の道を、140メートルほど進んだ先にあります。夜はキャッチも多い通りなので、注意しましょう。

壁、カウンター、椅子などなど、お店のあらゆるアイテムに、木材をふんだんに使用した、純和風の内装です。こんなごみごみした繁華街のど真ん中で、こういった格式高そうなお店にいきなり入ると、なんかアヤシイお店なのでは、と疑いたくなりますが、健全なお店なのでご安心くださいw　注文はキャッシュレスの券売機で前払いなので、PASMOでピッと払います。
外人の店員さんがお冷を持ってきて、紙エプロンを勧めてくれます。日本語はやや片言だけど、丁寧に応対しようという姿勢が伝わってくるような、落ち着きのある接客で、好感が持てますね(´ω｀*)

席に座ってラーメン待ってると、ほのかな甘い香りが漂っている事に気づきます。これは…白出汁ですかね！
美味い豚骨ラーメンの店内には豚骨臭が立ち込め、美味い煮干ラーメンの店内には煮干臭が漂うのはよくある事ですが、ここは白出汁臭ですね（笑）。ラーメン屋の中では破格の、上品な臭さが充満していますw

和出汁そば（煮干）　980円

クリアーな色合いのスープは、名前の通り、煮干メインです。ただし、セメント色の煮干スープとはちょいと趣が異なり、まるで針で突かれたような、シャープな苦味が喉元を襲います。んーこの繊細で隙の無い感じ、良いですね～。
極細のストレート麺は、見た目以上に量が多いです。ガッと大量に引き上げて、思い切ってズバズバやっちゃってもなかなか減りません。贅沢に食い荒らしましょう！w
チャーシューは豚のスライスしたやつと、サラダチキンみたいな形状の鶏むね肉の2種類ですかね。どっちも白っぽいから、どっちも鶏かと思いました。てかこのサラダチキン柔らけぇ！　適度な弾力と、ふんわりとした食べごたえは、チャーシューとしてはなかなか珍しいタイプだと思います。

煮干しもこれ、ただの飾りだと思ってたけど、しばらくスープに浸けとくと柔らかくなって、噛むといい味を出してくれます。いやー、なんか日本酒飲みたくなってくる一杯ですね。ごちそうさまです！(''ω'')ノ