Item: 麺処 夏海
Rating: 87
Author: 40Clockers

87点

★ほうれん草🥬¥100

《 thoughts 》
大量の動物系出汁(豚ガラ•地鶏ガラ)に仄かな甘みとコクのあるもちぶた肉出汁を加え香味野菜•生姜で整えた程良いGinger感に重厚的な旨味🐖熟成を行った天然醸造の新潟県産醤油"郷上の実り"を使用したカエシは力強くsharpながらも芳醇で味わい深い清湯Soup🥢シャキッとした歯応えに濃口ハーモニーを中和するfleshなほうれん草🥬噛み締める度に旨みが溢れ出す新潟県産brand"和豚もちぶた"ウデ肉煮豚叉焼🥩水々しく滑らかな舌触りにツルモチ食感の啜り心地良い"心の味食品"特注平打ち太麺がfitする新潟のご当地食材で仕上げた一杯😋