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麺島むら（つけめん）#ラーメン #ramen #麺島むら #下永谷店内連食２食目はつけめんを注文つけ汁の見た目はラーメン（醤油）と似ているが醤油ダレと香味油は別のものを使用？しているよう醤油ダレに豚出汁は同じだがそこにキリッとした酸味が重なり丸長系を想起させるさっぱりとした味わいつけめんの方がラーメンより豚の旨味が強く醤油と酸味でポン酢的なテイストとなっていて個性的卓上の唐辛子（香唐的な調味料）はこのつけめんには相性良く必須とも感じるスープ割りもあるがそのままでも美味しくいただける麺はラーメンと同様に三河屋製麺の太縮れ元々つけめん的麺でもあるので当然相性も合っておりしっくりチャーシューは焼豚と煮豚でずっしりとした存在感つけめんなので短冊切りにしても良さそう
ratomen
GABAN
尼茶(血圧やや良化^^;）
DMAX
rei
#ラーメン #ramen #麺島むら #下永谷
店内連食２食目はつけめんを注文
つけ汁の見た目はラーメン（醤油）と似ているが醤油ダレと香味油は別のものを使用？しているよう
醤油ダレに豚出汁は同じだがそこにキリッとした酸味が重なり丸長系を想起させるさっぱりとした味わい
つけめんの方がラーメンより豚の旨味が強く醤油と酸味でポン酢的なテイストとなっていて個性的
卓上の唐辛子（香唐的な調味料）はこのつけめんには相性良く必須とも感じる
スープ割りもあるがそのままでも美味しくいただける
麺はラーメンと同様に三河屋製麺の太縮れ
元々つけめん的麺でもあるので当然相性も合っておりしっくり
チャーシューは焼豚と煮豚でずっしりとした存在感
つけめんなので短冊切りにしても良さそう