1月19日（日）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
端正な見た目から美味しいことは確実視できる。実際にいただくと、まったくその期待を裏切らない。
煮干しがほんのり香り、香味油由来だろうか？適度な甘みが心地良い。そこにカエシの酸味や渋みが適度に重なり、まさに重層的な味わい。 思わず完飲してしまいそうになる気持ちをぐっとこらえ、2割程度は飲み残した。
完璧な状態で提供したいためか、スープがやや温いのが気になった。その方が良いとは思いつつ、この時期にはもう少し熱い状態のものをいただきたい気持ちもある。

麺は太麺。
不揃いな平打麺。加水率はやや高めだろうか。びらびらしたひだがスープをしっかり持ち上げてくれるので、絡みが良い。
食感はしっかりとコシは残してあるので、食べている間に伸び切ってしまうこともない。
麺量も少なくは無く、美味しそうな丼ものもいただきたいので、次回は大分お腹をすかしていく必要がありそうだ。

トッピングはチャーシュー、味玉、海苔、三つ葉。
チャーシューは3種。ジューシーな赤みがかったチャーシューは吊るし焼きだろうか。香ばしさがたまらない。
茶色みの強いチャーシューは見た目から臭みを懸念したが杞憂に終わる。脂身がとろけるように旨い。
白い鶏のチャーシューは、しっとりと柔らかくまったくパサつきが無い高品質なものだが、ハムのような味わいは、この全体感においては異質で、個人的には慣れなかった。

限定メニューも適度にやっているようで、並びが懸念されるところだが、是非伺いたい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：10人待ち
訪問時刻：12:50
食始時刻：13:30