1/11（土）17：00　開店時4名待ち　

券売機はなく、メニューの表紙に貼られたQRコードから注文＆クレジット決済ができる。口頭注文＆現金決済も可能。男性1切り盛り。

沖縄そばの豚出汁を濃厚な豚骨にしたというとおり、とろんとした軽い粘度のあるスープは、動物系の旨味がたっぷり。鰹の風味は然程目立たないが、豚骨ラーメンとは確かに異なるほんのりした甘みとコクがある。ラ本によると豚骨：鰹の割合は9：1とのことなので、まさにそんな感じ。背脂も合わせて炊いているようで、こってり感はそこそこある。

麺は太平打ちの軽い縮れ麺。軽めの弾力があり、表面は滑らか。

具は、玉子焼き。チャーシューは、厚みがあり四角く切られたものが2切れとソーキのような小ぶりのものが2切れ。前者は脂身ついた部位で、とろっと柔らかく、振られた黒胡椒がアクセントになっていた。ソーキは、甘みのある定番の味付けで割としっかりした歯ごたえだった。

沖縄そばの豚出汁を豚骨スープチックにしてみたという、ありそうでなかったアイデアが光る一杯だった。