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妻がメインで食べたトリュフ。こちらはトリュフオイルと途中からスープに混ぜる秘伝？のトリュフペーストが乗り、薬味も醤油とは少し異なります。こちらは妻の苦手な三つ葉が乗っておらず好都合。ちなみに、ベースは醤油ですが、カエシに使っている醤油はもろみ醤油一種類のようです。調理の様子では、スープは醤油と同じようです。スープをいただくと、トリュフオイルが入っているだけあり、トリュフの香りがして美味しさが分かりやすいです。ベースの醤油スープもクセを感じず、個人的にはこちらの醤油スープの方が好きかな？麺は醤油と同様。トリュフペーストには少しブラックペッパーが入っているようで、トリュフ感よりもペッパー感が勝る感じでした。トリュフオイルで最初からしっかりトリュフを感じたので余計にそのように感じたかな？醤油よりほんの少しお高くなりますが、個人的にはこちらの一杯の方が好みでした。接客も心地よい良店です。ごちそうさまでした。
海山 湯二郎
さぴお
くみちょう
HASH-ROYAL
こちらはトリュフオイルと途中からスープに混ぜる秘伝？のトリュフペーストが乗り、薬味も醤油とは少し異なります。
こちらは妻の苦手な三つ葉が乗っておらず好都合。
ちなみに、ベースは醤油ですが、カエシに使っている醤油はもろみ醤油一種類のようです。
調理の様子では、スープは醤油と同じようです。
スープをいただくと、トリュフオイルが入っているだけあり、トリュフの香りがして美味しさが分かりやすいです。
ベースの醤油スープもクセを感じず、個人的にはこちらの醤油スープの方が好きかな？
麺は醤油と同様。
トリュフペーストには少しブラックペッパーが入っているようで、トリュフ感よりもペッパー感が勝る感じでした。
トリュフオイルで最初からしっかりトリュフを感じたので余計にそのように感じたかな？
醤油よりほんの少しお高くなりますが、個人的にはこちらの一杯の方が好みでした。
接客も心地よい良店です。
ごちそうさまでした。