中華そば 650円
メンマ 100円

スープ★★★★★　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★★　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★☆☆

スープ
　動物系と魚介系の素材からバランスよく出汁を取った醤油スープです。動物系では豚骨よりも鶏がらを、魚介系では煮干しよりも鰹節、鯖節、昆布を強く感じます。そこに醤油タレで最低限の味の輪郭を描いた後、黒胡椒と唐辛子を加えられていることで、キレのある味わいに仕上がっている印象です。魚粉は味を補完する役割を果たしており、あくまで脇役に過ぎません。これだけ個々のパーツの強みを活かせているのであれば、塩味でも十二分に楽しめるかも知れません。出汁さえ濃ければよいわけではない、タレや調味料を巧みに駆使することで引き立つ味わいもある、という真実を見事に体現してみせた、非常に完成度の高いスープだと思います。
麺
　中細ストレート麺です。ツルツルの喉ごしと筋の通ったようなコシは、自家製麺の魅力というものを再確認させてくれます。スープとの相性も上々。麺量は150gぐらいと思われます。
具・トッピング
　チャーシュー1枚、味玉、メンマ、刻みネギ、海苔1枚。チャーシューは柔らかい食感と風味で勝負した逸品。余計な脂身は落とされており、存在感はありながらも他の素材の邪魔をしない素晴らしい仕上がりです。次回以降はチャーシュートッピングを外さないようにしたいと思います。味玉は固めの半熟で、黄身の風味と共存するような甘めの味付け。メンマの筋っぽさを感じさせない食感は上質な証拠。刻みネギは白ネギと分葱の二種類。彩色の豊かさも然ることながら、魚介の出汁の効いたスープとの相性はピカイチ。こちらもトッピングで増量したいところですが、そもそも券売機に見当りません。残念。
価格
　中華そば650円、中華そば味玉付750円、チャーシューそば850円、つけめん750円、つけめん味玉付850円、チャーシューつけめん950円です。
接客・雰囲気
　店主、男性スタッフ、女性スタッフの三人体制。雨の日で客足が鈍かったせいもあるかも知れませんが、厨房の店主と男性スタッフが調理が終わると、暇を持て余した雰囲気を全開にしてしまう姿はいただけません。女性スタッフの愛想と愛嬌のある接客態度と相殺して、プラスマイナスゼロといったところでしょうか。もっとも厨房で喫煙をしていたりするわけではないので、許容範囲内といえば許容範囲内です。